本日、KuRuMixにて浜松市産グレープフルーツ100%ジュース『夕焼けルビー』が誕生しました！！プロジェクトスタートから14ヶ月、皆様のおかげでようやくここまでたどり着くことができました。本当に、ありがとうございます！今回、一通りジュース作りを見学させて頂き、改めてKuRuMixの品質・衛生へのこだわりを目の当たりにしました。とにかくずっと工場内を清掃していて、使い終わった器具はすぐに洗浄。毎回設備を分解して内部まで手洗いする徹底ぶりです。ここまでやってくれているから、自信を持って皆様へお届けできるものになるんです！こうして出来上がった完成品、さっそく試飲してみました。さっぱりとした甘味の中に、酸味と苦味がしっかりと主張しています。ルビーグレープフルーツの素材の味をうまく活かせた、グレープフルーツ好きにはたまらない味わいのジュースに仕上がりました！ここから成分検査、外観検査、ラベル貼りなどを経て、6月上旬ごろに私たちの元へとやって来ます。その後皆さまへ順次発送していきますので、今しばらくお待ち下さい！

お待たせしました、いよいよ『夕焼けルビー』製造スタートです！まずは農家さんから納入された果実の外観チェック。ものすごく綺麗でジュースにするのがもったいないほど！規格外に大きいものや小さいものなど色々ありますが、すべてピカピカでツルッとした美味しそうなグレープフルーツです。愛情込めて育てて下さった農家さんに感謝！です。続いて果実の洗浄と皮剥き。まずは工場の外で、1tの果実をすべて手作業で洗浄します。私もちょっとだけお手伝いさせて頂きました！その後はクリーンルーム内でオゾン水での2度目の洗浄。軽く湯煎して皮を柔らかくしたら、手作業での皮剥きです。1tというと、なんと約3000個！これを2日間かけて剥いていきます。明後日には搾汁が始まります。どんな味になるか、今から楽しみで仕方ありません！

静岡市の本山製茶さんでグレープフルーツフレーバーティーの試作を行いました！果皮を乾燥させた陳皮を紅茶に混ぜたらどんな味になるのか？自分の舌で確かめながらブレンドを決めていきます。陳皮が思ったより苦くて、他のハーブでバランスを取るのに苦労しました！国産グレープフルーツの強みは、皮に防腐剤や防カビ剤が使われていないこと。安心して口に入れられる果皮を余すところなく使えるよう、もう少し試行錯誤してみます！さて、ついに来週は『夕焼けルビー』製造です！！5/9(月)果実搬入5/10(火)〜11(水)果実洗浄、皮むき5/12(水)ジュース製造どんな出来になるか私もとても楽しみです！極力見学に行き、製造の様子をお伝えできればと思います！！

いよいよ『夕焼けルビー』の製造まであと1ヶ月を切りました。昨年10月のクラウドファンディングから随分お待たせしてしまいましたが、あと少しだけ、お待ち下さい。さて、『夕焼けルビー』に先行する形となりましたが、本日KuRuMixにて『夕焼けルビーピンク』の製造が行われました。2日間かけて手剥きした赤と白合わせて1tのグレープフルーツ。2つの果汁をミックスすると綺麗なピンク色のジュースが出来上がりました。『夕焼けルビー』よりも淡い色合いで、可愛らしい印象です。出来たてを飲んでみたところ、しっかりとグレープフルーツの苦味と強い甘味を感じ、とても飲みやすい味になっていました。1年前から計画してきた『夕焼けルビー』と比べて、『夕焼けルビーピンク』は色々なイレギュラーがきっかけで急に生まれることになった商品ですが、結果的に非常に良いものができました！この後成分検査や目視検査、ラベル貼りなどの工程を経て、6月に『夕焼けルビー』と同時に発売開始となります。乞うご期待！！です！

都田の丸浜柑橘連でグレープフルーツの収穫が行われ、いよいよ果実の出荷が始まります。グレープフルーツの季節到来です！グレープフルーツは、ミカンと同じように表年、裏年というものがあり、収穫量の多い年と少ない年が交互にやってきます。私が見学させて頂いた畑は今年は裏年だそうですが、果実の数が少ない代わりに1つ1つが大きく育っています。ずっしり重くて瑞々しい、搾りがいのある果実です！『夕焼けルビー』製造まで、あと1ヶ月強。あと少しだけ、お待ちくださいね！ここからは静岡県の方限定のお知らせです。静岡朝日テレビ「とびっきり！しずおか」で『夕焼けルビー』の特集が放送されます。明日3/30(水) 17:15頃から！急に決まったのでギリギリの告知になってしまいましたが、お時間の合う方は是非ご覧下さい！