小町酒造
風情の中に趣がある蔵元。
小町の仕込み水は地下を流れる「清流長良川伏流水」を使用しています。
清流長良川は岐阜を代表する名水百選にも選ばれ、この清流からの伏流水は軟水であり、
後味をやわらかくさらりと仕上げることに作用します。
・・・昔からこの伏流水は軟水でも発酵力が旺盛であるといわれている仕込水であります。

つづく。。。。。