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銘水からつくられた日本酒「東海の蔵・7蔵シリーズ」を限定販売!

平成銘水百選・銘水百選・銘水で有名な長良川、飛騨川。この豊かな水を使い「酒楽。」のクリエイティブユニットと蔵元がコラボし造り上げた「東海の蔵・7蔵シリーズ」。限定商品として微発泡・瓶内発酵酒を3種、酸味をアクセントとした6種、計9種をプロデュース!日本酒を愛する方々のご支援をお待ちしております。

現在の支援総額

290,500

29%

目標金額は1,000,000円

支援者数

15

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2017/10/13に募集を開始し、 15人の支援により 290,500円の資金を集め、 2017/11/21に募集を終了しました

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銘水からつくられた日本酒「東海の蔵・7蔵シリーズ」を限定販売!

現在の支援総額

290,500

29%達成

終了

目標金額1,000,000

支援者数15

このプロジェクトは、2017/10/13に募集を開始し、 15人の支援により 290,500円の資金を集め、 2017/11/21に募集を終了しました

平成銘水百選・銘水百選・銘水で有名な長良川、飛騨川。この豊かな水を使い「酒楽。」のクリエイティブユニットと蔵元がコラボし造り上げた「東海の蔵・7蔵シリーズ」。限定商品として微発泡・瓶内発酵酒を3種、酸味をアクセントとした6種、計9種をプロデュース!日本酒を愛する方々のご支援をお待ちしております。

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2017/11/07 15:01
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岩村醸造
絶世の美女「おつやの方」が岩村城を治めたことで、日本で唯一とも言われる女性城主としても有名な岩村。800年にも及ぶこの古き町並みにある岩村醸造。
酒造りにおいて大切なのは水。当社では約400年前に掘られた2本ある井戸から天然水(岐阜県名水50選)を汲み上げ、使用しております。この木曽川水系の天然水(井戸水)を仕込み水に使用し、水道水は一切使用しておりません。ここ岩村町はたいへん水に恵まれている土地で、岩盤になっている地下層には絶え間なく清冽な水が流れています。酒造りの時期には、井戸水が空になってしまうこともありますが、3時間もすれば、元通りの量が湧き上がってくるほどです。
また、この天然水は酒造りに最も適した軟水で、杜氏の高い技術とこの水質の良さが、できた酒に絶妙な味を醸し出すのです。
同じく重要なのは米。原料米は主に地元産である酒造好適米「ひだほまれ」を、大吟醸には兵庫県産「山田錦」をふんだんに使用しています。
蔵の平均精米歩合は52%という、全品に「吟醸」の表示ができるほどの高精白で酒造りをしており、当社でいう「吟醸」とは、50%以上磨いたお米で造ったお酒を指すのです。(※規定では60%以上を吟醸、50%以上は大吟醸と表示できます)

 

つづく。。。。。

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