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ご挨拶「ラストゴールへの挑戦」
皆様、チャオです！
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」に挑戦する、イタリア家庭料理研究家の中小路葵です。
ネクストゴール100万円を集めることが出来ました。
温かい応援を頂き、本当に、感謝の気持ちでいっぱいです。
ラストゴールに向けて
PJが進むにつれて、原点に立ち返りました。
料理が、イタリアが、イタリア料理が大好きであったこと。
等身大のイタリアの食卓を伝え、小さな豊かさをもっと多くの人と共有したいこと。
そう思い、挑戦を続けることを決意しました。
イタリア全20州、家庭のマンマの料理を巡る旅、学びやワクワクを一緒に楽しみませんか？
今日からラストゴール「125万円」に向けて、ラストスパート頑張ります！
プロジェクトについて
皆様、チャオです！
イタリア家庭料理研究家、中小路葵（なかこうじ・あおい）です。
イタリアが大好きで、会社員との複業で、イタリア家庭料理を軸にした仕事を行っています。
この度、2022年1月からイタリアのボローニャ大学への大学院留学が決まりました。
留学する2年間でどうしても叶えたい夢があり、今回、クラウド・ファンディングに挑戦させて頂きます。
このプロジェクトで実現したいこと
＜イタリア全20州の家庭料理を巡る旅＞
私には、留学する2年間の間に、
「イタリア全20州を訪ね、家庭料理を学びたい」
というクレイジーな野望があります。
例えば、断崖絶壁の上に、人口50人の天空の村があります。
村への道は橋1本のみ、その往来の難しさ故に独自の発展を遂げた家庭料理があります。「消えゆく村」と言われるその村のパスタは、「消えゆくパスタ」でもあります。
日本人が誰も行かない町に伝わる、最後の絶品パスタを習いに行きたい。
また別の丘陵には、羊飼いが夏だけ住む洞窟住居の集落があります。
決して恵まれた土地ではなく、手に入る食材は豆や乳。狭い洞窟の料理場で、時間を味方に、工夫を重ねて作られた料理は、あまりの美味しさに’幻の味’と言われています。
そのユニークな食材の使い方、羊飼いの伝統料理を習いに行きたい。
北から南まで20州の小さな村の家庭を訪ね、マンマ（イタリア語で’お母さん’）と料理をしながら、その村に伝わる伝統料理や、その背景にある歴史や文化を学びたいと思います。
＜日本の皆さまにマンマの料理をお届け＞
私のミッションは、食卓から豊かさを広げること。
こうしてイタリア各地のマンマに習った料理は、日本の皆さまにお伝えし、家庭の食卓を豊かにしていきます。
リターンでは、そんなイタリアの豊かさを楽しむための幅広いコンテンツをお届けします。
詳しくは、リターンまで。
なぜこのプロジェクトをやるのか？
「イタリアにイタリア料理はない。あるのは地方料理だけ」
イタリアに行くたびに、違う国に来たかのような発見があります。
そんな20州の多様な料理に、興味が尽きることはありません。
’美味しい’は一朝一夕では作られない
そして、’美味しい’には理由があります。
なぜその料理が生まれたのか、どうしたら食材を美味しく変化させられるのか。
その伝統や歴史を掘り下げていくと、知恵を絞り続けたマンマの料理の本質が見えてきます。
まだ見ぬ知られざる料理に出会いたい。その理由が知りたい。
好奇心一つで、野を越え山を越え、五感を使って、奥深きイタリア料理を探究します。
原点は、マンマのラザニアでした
イタリアではじめて食べた家庭のラザニアは、本当に感動するほど美味しかった。
特別な材料もテクニックもない。
でも、受け継がれた知恵に忠実に、手をかけ時間をかけ、愛情を込めて作られたものでした。
これを豊かさというのだと思いました。
「料理をしなくても生きていけるこの時代に、なぜ料理をするのでしょう」
約50カ国の旅で世界中の食に触れ、クックパッドで様々な国の家庭料理を見て、イタリアのマンマの料理に出会い、ひるがえって、自分を育ててくれた母と父の料理を見つめ直す中で気付いたこと。
今や、便利な食品に溢れ、簡単に食事を済ませることは簡単です。
でも、料理をすることには、何にも代えがたい「豊かさ」があります。
料理で社会を豊かにすることは、私が追い続けるミッションです。
先生としての経験から、食卓を豊かに出来ると確信しました
そうした想いを背景に、この1年間半、コロナ禍で、オンラインで料理を教えてきました。
オンライン料理教室「イタリアのマンマ直伝パスタクラス」では、述べ生徒数1400人にのぼり、
700件を超えるレビューからは、料理の幅が広がったこと、家族が喜んでいることなど、多くの感動の声が寄せられ、活動の幅が広がっています。
こうした経験から、離れていても食卓を豊かに出来ると確信しました。
こうした積み重ねで強く抱くようになったミッション。
皆さまの食卓を少しでも豊かにしたい。
その想いを込めて、このプロジェクトを全力で精進してまいります。
プロジェクトの3つのこだわり
以上を背景に、下の3つにこだわって、このプロジェクトを推進していきます。
どんな人がこのプロジェクトをやるか
すこしだけ、私自身の今までとこれからの話をします。
イタリアが好き、料理が好き、イタリア料理が好き。
そんな私はこれから、イタリアのボローニャ大学に留学し、世界を舞台に文化を学び、社会の価値を再考する挑戦を始めます。
＜①イタリアが好き＞
約50カ国旅をして、それでもイタリアが好き。
のめり込むようにイタリアを吸収しました。
＜②料理が好き＞
「爆弾」だった私は、クックパッドでの仕事を機に、気づくと自分も料理の力を信じるようになっていました。
＜③イタリア料理が好き＞
イタリアはユニークな料理大国です。肩肘張らずに今日の食事を楽しむ、心地よい料理が大好きです。
〜これから〜
積み重ねてきた努力が実を結び、ついにイタリア留学が決まりました。
せっかく現地に身を置く貴重な2年間、自分の足で家庭を訪ね、自分の目で見て手を動かし直接話しを聞きながら、精一杯多くの学びを得たい。
温めてきた夢を叶えるべく、今回、クラウドファンディングに挑戦します。
どうか、皆様の応援を宜しくお願い致します！
リターンのご紹介
①全国人気No.1オンライン料理教室「イタリアのマンマ直伝パスタクラス」レッスン1回＋EVオリーブオイル
【初心者大歓迎】イタリアの家庭で教えてもらった、シンプルな本場の料理を作るオンライン料理教室。
延べ1400人以上に教え、リピート率は8割超、ストアカ全国3055の料理教室で全国No.1を獲得した人気教室のクラスが1回受けられます。
さらに、クラファン限定・数量限定で、信頼する生産者から直接届けてもらった最高品質のエクストラ・バージン・オリーブオイル付きのリターンもあります。
毎週1回開催するライブレッスン、ビデオレッスンどれでも選べるスペシャルチケットです。
例えば、中級レッスン（4500円）＋オリーブオイル（3520円）＝8020円が、「5000円で全部」込みとなる、超お得な限定リターンです。
https://aurorapasta.base.shop/
【②雑誌「1番近いイタリア」年間購読＋バックナンバー1冊】
春夏秋冬で年に4回、自費刊行する雑誌「1番近いイタリア」の年間購読チケットに、バックナンバーが1冊付いたクラファン限定セット。
テーマの州×食材を題材に、旅のエッセイ、テーマ食材のレシピ集（10品程度）、生産者のインタビュー取材、論考などが詰まった雑誌です。
https://piuvicinoaitalia.stores.jp/
【③イタリアオンライン留学「Serie A」受講1回＋今年搾りEVオリーブオイルノヴェッロ】
イタリア料理店シェフなど、プロも参加する上級講座。日本でも観光でも見られないディープな郷土料理と食材を、イタリアのマンマに直接習います。
土地や食材の歴史などの解説講義と、マンマによる料理デモの組み合わせで行われる、インテンシブな講座です。
なんとクラファン限定で、信頼する生産者から空輸で直接送ってもらう今年絞りのオリーブオイル「ノベッロ」250ml付き限定プランです。
https://ciao-bella-seriea.jimdosite.com/
【④帰国時に料理会にご招待「パスタとワインの会」】
帰国時に開催する料理会「パスタとワインの会」、お土産付きの特別会にご招待します。
私が心を込めて作る手打ちパスタ、メインが並び、イタリアから持ち帰った粋なワインが勢揃いします。
美味しい食事はもちろん、集まるユニークな皆さまとのお話に花が咲く、毎回満席、最高に楽しい会です。
【⑤全20州の郷土パスタの再現レシピ集「イタリア20州小さなパスタの物語」 】
この旅で私が家庭で習ったディープなパスタの再現レシピを作り、全20州、レシピカードとしてお届けします。
是非日本でも観光でも見られない、絶品のマンマの料理を作ってみて下さい。
※1州あたり300円で、2年間、一緒にマンマの料理を旅して頂けます
【⑥美食の街ボローニャをご案内：スペシャル1日ツアー】
美食の宝庫、エミリア・ロマーニャ州の最高に美味しくて楽しい旅を、完全コーディネートします。
【⑦イタリアからの贈り物「選べるアイテム2品」】
【⑧プライベートのオンライン料理レッスン「初心者も2時間でフルコース」】
2時間で、基礎を学びながらイタリア料理フルコースを私と一緒に作る、プライベートレッスン。
家族のお誕生日、記念日に。おうちで手作り料理と大切な日をお過ごし下さい。
【⑨密着動画を全視聴「マンマを訪ねて3000里」中継動画】
【⑩世界最古のボローニャ大学「Global Cultures」での研究成果レポート】
【⑪とにかく応援！】
資金の使い道・スケジュール
＜資金の使い道＞
1州2.5万円×全20州＝50万円
マンマのレシピと家族のエッセイ「イタリア20州小さなパスタの物語」出版 50万円
マンマを呼び、マンマの味を直に楽しむ料理会開催 25万円
なお、Campfireの手数料として10%が徴収されます。
皆様に、より臨場感をもって、そして、小さな物語を拾い上げて、イタリアの家庭を訪ねる旅を一緒にお楽しみ頂けるよう、資金を使わせて頂きたいと思います。
＜スケジュール＞
2022年1月 渡伊
2022年2月 エミリア・ロマーニャ州San Leo
2022年3月 ウンブリア州Bevagna
2022年4月 トスカーナ州Monteriggioni
2022年5月 モリーゼ州Oratino
2022年6月 カンパーニャ州Montesarchio
2022年7月 シチリア州Savoca
2022年8月 カラブリア州Chianalea
2022年9月 サルデーニャ州Posada
2022年10月 ピエモンテ州Garessio
2022年12月 ロンバルディア州Soncino
以降、続く
最後に
「迷ったら前へ」
これは私が中学生の時からモットーにしている言葉です。
20州の小さな村を訪ねて、家庭の料理を習うなんて、突拍子もない事かもしれません。
考えれば、不安なことも非合理的であることも思い浮かびます。
いざやってみたら、困難も沢山あるでしょう。
東大を出て、有名企業に就職して、名門大学に留学する人が、どうしてエネルギーを費やしてイタリアの辺境の地に行って料理を習うのか、そう思う人もいるかもしれません。
けれど、20州で、唯一無二の経験を積むことで、そこでしか見えない景色が見えると思うのです。
そこで見て、感じ、学んだことは、長い時間をかけて、必ず、社会に還元できると思うのです。
未来の正解は、分かりません。
ならば、やらない後悔より、やった後悔。
「迷ったら前」と決断したその心を旨に、どんな困難も乗り越えて、プロジェクトを達成したいと思います。
皆さまの応援、どうか、よろしくお願い致します！
＜プロジェクトオーナーについて（特商法上の表記）＞
■特定商取引法に関する記載
●販売事業者名：中小路葵
●事業者の住所/所在地・事業者の電話番号：個人情報につき省略
※請求があり次第提供致しますので、必要な方はメッセージ機能にてご連絡ください
●送料：送料込み
●対価以外に必要な費用：プロジェクトページ、リターンに記載のとおり。
●ソフトウェアに係る取引である場合のソフトウェアの動作環境：該当なし
●その他記載事項：プロジェクトページ、リターン記載欄、共通記載欄（https://camp-fire.jp/legal）をご確認ください
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーレポートVol.48(2026年4月)
2026/04/30 21:57皆さま、チャオです！今月は「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」のプロジェクト、第18州目となるアブルッツォ州に行って、郷土料理を習ってきました！我が家の双子ちゃんも生後6ヶ月、ハーフバースデーを迎えました。山のレストランでお祝いをしてきました。研究も本格復帰、博論を頑張って書き進めています。そんな今月も、食が、料理が人の人生の幅を広げ、人を豊かにする場面に沢山出会いました。それでは、2026年4月のレポートをお送りします！イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里☆18州目アブルッツォ州へ妊娠・出産で一時中断していた「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」、ついに再開！！！18州目でずっと行きたかった未到の地、アブルッツォ州へ。3年前に出会ったアンナと感動の再会。着いてすぐ素敵なお家にお招き頂き、全て彼女の手作りで、アブルッツォ州の郷土料理、郷土菓子が続く夢のようなディナー。次の日はペスカーラ県の山の上のアグリツーリズモに連れて行って頂き、珍しい郷土料理尽くしのフルコースを頂き、夜もアブルッツォを代表するラム肉のアロスティチーニを。3日目は、テーラモ県の山の中にあるスザンナの家族を訪ねました。スザンナは4人を育て上げたパワフルマンマ。90歳を超えたおばあちゃんと2人でホームレストランをやっていて、アブルッツォの郷土料理をフルコースで作ってくれました。これがまたすごくて！！！数えたら19品、2時間永遠と前菜が続き、パスタが3品、13時に着いて、終わったのが17時30分、まるで結婚式のような！どれも優しくて美味しい家庭料理で、感動の嵐でした。最終日は海の料理を。アブルッツォは海、山と両方に素晴らしい郷土料理を持ちます。食べたのはもちろん郷土料理ブロデット。すごい！シャコ、大エビ、食べても食べても魚！！！お値段は張りますが、大満足でした。アブルッツォ郷土料理、食べ尽くしの旅でした。家から250km離れた地へ、双子ちゃんとの4日の旅も、泣いたら迷惑どころか店員さんや周りのお客さん皆んなが抱っこして遊んでくれる、皆様の温かいサポートで楽しめました。これは南イタリアの良いところですね。有難いです。何はともあれ、アブルッツォ、恐るべし。18州行った中で1,2を競う、食へのパッション、多様性に溢れた州でした。帰りたい場所がまた1つ出来ました。感謝感謝です。双子ちゃん6ヶ月、ハーフバースデーを迎えました！双子ちゃん、6ヶ月になりました。生まれてきてくれて、心からありがとう。こんなに大きくなって、ママはウルウルです。長いようであっという間な6ヶ月。遠く親元を離れた異国の地で、双子を夫婦2人で育てることは、朝から晩までもちろん大変ですが、でも、素直に、偽りなく、大変の1万倍幸せです。今という瞬間、今日という1日がずっと続けば良いのに、と心から思います。実は今は、研究者としても大事な時期で、挑戦してることもあります。夢があるから、叶えたいという気持ちが強いほど、プレッシャーもあります。でも、ハーフバースデーの前日、ふと腕の中の我が子を見て、こんな幸せなことはないなと、そう思って涙が出ました。この今の涙が、原動力です。子育てと仕事はゼロサムではなくて、両立というか、両輪なのだなと。目指す人生像がクリアに、大変だけど着実に一歩近づいた6ヶ月でもありました。まだハーフバースデーでしかないけれど、まずは双子ちゃんおめでとう、そして、自分たちもお疲れ様。これからも最高に、最幸な家族で走って行こう！というわけで、お祝いに標高700m超えの山の中のレストランへ、「ポルチーニより百倍美味しい」と言われる幻のキノコを食べに行って参りました。帰りは双子ちゃん初のミニトレッキング、初の川を満喫しました。「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーサポーター募集中！私の活動を一番近くで応援してくれるサポーターを募集しています！サポーターはオンラインコミュニティ「マンマの台所」にご招待。イタリア各地を巡る「マンマを訪ねて3000里」というディープな旅を一緒に楽しむことはもちろん、イタリアや料理のこと、イタリアでの日々の様子や自身の活動や考え方について、皆様に1番に共有していきます。詳細・加入はこちらからhttps://community.camp-fire.jp/projects/view/540653☆研究の詳細はこちら☆https://community.camp-fire.jp/projects/view/643013一緒にディープな研究を楽しんでくださる方、ぜひページを覗いてみて下さい。 もっと見る
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーレポートVol.47(2026年3月)
2026/04/01 23:01皆さま、チャオです！今月は娘の初節句があったり、国際女性の日があったり、父の日があったり、2泊3日でトスカーナにバカンスに行ったり。そして我が家の双子ちゃんが生後5ヶ月を迎え、研究も本格復帰しました。そんな今月も、食が、料理が人の人生の幅を広げ、人を豊かにする場面に沢山出会いました。それでは、2026年3月のレポートをお送りします！娘の初節句＠ひな祭り娘の初節句でした。主役の我が家の姫は満面の笑顔！雛人形は1月に両親が持って来てくれた岩槻の本物です。頑張ってちらし寿司と手鞠寿司も作りました。スクスク育ってくれますように。国際女性の日はチェゼーナへInternational Women's Dayには、イタリアではミモザの花を送ります。私が行きたかったチェゼーナへ。ヨーロッパ最古の公共図書館が圧巻でした。その後、BABBIというこの地のチョコレートブランドが出すBABBI caffèへ。濃厚なホットチョコレートや質の良いジェラートや面白いお菓子を堪能しました。旦那氏の手打ちパスタ最近、旦那が手打ちパスタを打ってくれるのですが、これが絶品。打ちたての生パスタでラビオリやタリアテッレなど。旦那は料理がパッション。子育てや仕事で忙しくても、こうして丁寧に料理をして、食事を楽しむ時間は、自分を取り戻す豊かな時間ですね。父になって初めての父の日旦那にとっては父になって初めての父の日！いつもありがとう。彼の希望で日本食レストランへ。お刺身や唐揚げや餃子、たっぷりと日本食を堪能してきました。その後、プレゼントを買いに行ったは良いものの、私が食べ過ぎで気分が悪くなり、ショッピングモールを退散したのは、ここだけの話。。双子ちゃん、5ヶ月になりました！双子ちゃん、生後5ヶ月になりました。リズムも出て来て、おしゃべりも笑い方もどんどん変わって、すごい勢いで成長中。毎日可愛くて可愛くて幸せです。生まれてきてくれてありがとう♡私も産後5ヶ月という区切りで、研究も本格的に復帰。ギア上げて博論書いています！2人とも完全母乳なので、授乳もあり、まだまだ全て自分のペースで行うことは叶いませんが、時間は作るもの。午前中全力集中のルーティーンを作り、やるべき時にやるべきことを一歩ずつ進めています。いつか、こうして育児と仕事と両方全力で楽しむモデルも示せるように、色々試行錯誤しながら頑張りたいと思います。トスカーナにバカンスへ2泊3日でトスカーナにプチバカンスへ。フィレンツェにて、自分自身に出産祝いで指輪を買ったり、旦那が2年間仕事で住んでいた山のボルゴに行ったり、18世紀からのVillaに泊まったり、もちろん美味しいものをたくさん食べたり。リフレッシュした休暇になりました。そんなこんなで今月もあっという間に過ぎていきました。色々と乗り越えるべき壁も沢山ですが、日々挑戦。人生を豊かにすべく今日も全力で前へ進みます！「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーサポーター募集中！私の活動を一番近くで応援してくれるサポーターを募集しています！サポーターはオンラインコミュニティ「マンマの台所」にご招待。イタリア各地を巡る「マンマを訪ねて3000里」というディープな旅を一緒に楽しむことはもちろん、イタリアや料理のこと、イタリアでの日々の様子や自身の活動や考え方について、皆様に1番に共有していきます。詳細・加入はこちらからhttps://community.camp-fire.jp/projects/view/540653☆研究の詳細はこちら☆https://community.camp-fire.jp/projects/view/643013一緒にディープな研究を楽しんでくださる方、ぜひページを覗いてみて下さい。 もっと見る
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーレポートVol.46(2026年2月)
2026/03/01 02:39皆さま、チャオです！今月は月初に双子ちゃんが100日を迎え、お食い初めを行ったり、初めての海に行ったり、初めての4人でのお泊まり旅行に行ったり、イベントが様々な1ヶ月でした。そんな今月も、食が、料理が人の人生の幅を広げ、人を豊かにする場面に沢山出会いました。それでは、2026年2月のレポートをお送りします！双子生誕100日！お食い初めを行いました双子ちゃん、祝・生誕100日。お食い初めを行いました！祝い膳は頑張って全部手作りで作りました。日本の伝統を改めて学びつつ、双子ちゃんの将来を願いながら。お招きしたゲストに見守られながら、お食い初めの儀式、ランチは旦那特製のラザニアに、抹茶ティラミス。和やかで楽しく、一生心に残る1日になりました。これから美味しいものをたくさん食べて、すくすく育ちますように。初めて海へ双子ちゃん、初めての海へ。生まれた町リミニにて。長い冬を越え、久しぶりに太陽が出た日でした。みんなで海の空気を吸って、長い長いお散歩をして、穏やかな1日でした。研究、本格的に再開しました！私は、研究＆仕事に本格復帰しました。午前中全力集中のルーティーンを作り、ガリガリ博論書いています。将来の夢、戦略をもう一度棚卸しして、今はそこに向かってひたすら積み上げてるところです。動くほどに翻訳など挑戦したいことも出てきて、育児も楽しいけど、仕事も楽しい、すごく良い状態ですね！子供たちは可愛い、可愛すぎるけど、閉じずに自分のパッション、なりたい姿に向き合っていきたいです。そんな私をサポートしてくれる、優しくて力持ちな夫にも感謝です。初めての4人でのお泊まり旅行へ4ヶ月を前に、記念に4人で初めてのお泊まり旅行、トスカーナへ。家族旅行って本当に幸せなものですね。春のような陽気、山の美食を堪能し、花のフィレンツェで観光にショッピング、最高に最高に楽しい家族旅行でした。赤ちゃんがいても余裕！今も旦那と写真を見返して笑ってます。思い出、全てのモーメントが宝物です。双子ちゃん4ヶ月になりました双子ちゃん4ヶ月になりました。大きくなったなぁ。本当に可愛さ更新中です。毎日私たちに幸せをありがとう。世界一大好きだよ！そんなこんなで今月もあっという間に過ぎていきました。色々と乗り越えるべき壁も沢山ですが、日々挑戦。人生を豊かにすべく今日も全力で前へ進みます！「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーサポーター募集中！私の活動を一番近くで応援してくれるサポーターを募集しています！サポーターはオンラインコミュニティ「マンマの台所」にご招待。イタリア各地を巡る「マンマを訪ねて3000里」というディープな旅を一緒に楽しむことはもちろん、イタリアや料理のこと、イタリアでの日々の様子や自身の活動や考え方について、皆様に1番に共有していきます。詳細・加入はこちらからhttps://community.camp-fire.jp/projects/view/540653☆研究の詳細はこちら☆https://community.camp-fire.jp/projects/view/643013一緒にディープな研究を楽しんでくださる方、ぜひページを覗いてみて下さい。 もっと見る
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