「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」、今月はイースター休暇でトスカーナ州を訪ねました！

マンスリーレポートVol.4（2021年4月）では、そんなトスカーナ州での料理の様子をお届けします。

トスカーナの休日

イタリアでは、イースターはクリスマスと並ぶ2大行事。

今年は4月17日日曜日がイースター当日。前後で1週間程度のイースター休暇にトスカーナ州を訪れました。

今回、「ノンノ（イタリア語でおじいちゃん）」と呼ぶ、お世話になっている方がイタリアに来ているので、ノンノのホストファミリーの元に滞在させて頂きました。

ルッカ、ピザといった重要なトスカーナの都市をはじめ、
大理石で重要なカララ、コロンナータ、ヴォルテッラ、ピエトラサンタ、
ワインの銘醸地ボルゲリ、
海沿いをフォルテ・ディ・マルミから、リグーリア州のレリチまで行くなど、
海へ山へ、トスカーナの美しさをギュッと詰めた宝石箱のような6日間を過ごさせて頂きました。

イースターの郷土料理「トルタ・ディ・リーゾ」

そんなトスカーナ州でイースターに食べられる最も典型的な郷土料理を、テッタおばあちゃんに教えてもらいました。

「トルタ・ディ・リーゾ」は、「お米（Riso）のタルト（Torta）」。

甘いものとしょっぱいものの2種類があります。

ちなみに、次回のオンライン料理教室「イタリアのマンマ直伝パスタクラス」では、しょっぱい方のトルタ・リーゾ・サラータを、オンラインコミュニティ「マンマの台所」5月のレシピ配信では、甘い方のトルタ・リーゾ・ドルチェをお届け予定です。

オンライン料理コミュニティの詳細はこちら。
https://community.camp-fire.jp/projects/view/540653

質問・個別申し込みは私まで。info@ciaobella.tokyo

イースターの食事

イースターは親族が集まる大事な家族行事。
卵をはじめ、ハレの日の料理が並びます。

今回、モンスンマーノのご家庭にお招き頂きました。

前菜

教会でお祈りしてもらった聖なるゆで卵はもちろん、トスカーナらしく、ブルスケッタや、トスカーナ・サラミが並びます。

パスタ：トスカーナ風ボスカイオーラ

マンマ・チンチアの特製、トスカーナ風ボスカイオーラ。
お肉がゴロゴロと入り、生クリーム、きのこをたっぷり入れてパスタと絡める、とてもリッチなボスカイオーラ、美味しかったです。

セコンド：牛肉とサルシッチャのグリル＆焼き鳥

サルシッチャとマンマ

お庭のグリルで直火で！

牛のサーロインの背中側とノンノ特製の焼き鳥

Buon appetito! 

どれも伝統の詰まった料理の数々、ごちそうさまでした。

ドルチェ：コロンバ

食後のお散歩

モンスンマーノからほど近いモンテカティーニ・テルメへ。
トスカーナらしい丘陵の上の小さな都市です。

今回、トスカーナの海や山の多様な郷土料理の各々や、石と食の傑作コロンナータのラルドの話など、書ききれないことが沢山ありますが、詳しい旅の様子や料理のレシピは、オンラインコミュニティ「マンマの台所」やNoteなどでお楽しみ頂けたら嬉しいです！

番外編：フィレンツェのコルシーニ家の宮殿でのパーティー

フィレンツェのコルシーニ家の宮殿でのパーティーにお招き頂きました。

ドレスコードがあるので、着物で行ったらとっても喜ばれ、一躍主役になりました。
しかし、姫は途中、豪華な食事とワインで帯がキツくなり、気分を崩しましたが、回復し、朝3時までキューバダンスを着物と下駄で踊り続け、帰り道にポンテベッキオでオペラを披露し、伝説になってしまいました。笑

今まで東洋のプリンセスキャラだったのに。。何にしても良い経験でした。END

オンラインコミュニティ「マンマの台所」マンスリーサポーター募集中！

「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、マンスリーサポーターを募集しています！

https://community.camp-fire.jp/projects/view/540653

サポーターはオンラインコミュニティ「マンマの台所」にご招待。

非公開グループにて、動画や画像でリアルタイムで旅を楽しみながら、教えてもらった料理やコツを仲間と一緒に学べます。

もちろん、私と一緒に旅をするからには、深い料理の話や歴史の話もお話します。

また、毎月1日は「マンマ直伝レシピ」配信。
シンプルで本当に美味しいレシピで、本場イタリア家庭料理をお作り頂けます。

一人でも多くの皆さまと一緒に、最高にディープなイタリア旅を楽しみたい！
是非こちらのリンクより応援頂けたら本当に嬉しいです。宜しくお願い致します！

https://community.camp-fire.jp/projects/view/540653