ご支援頂きありがとうございます。今回リターン商品でご用意させて頂くコーヒー豆は6日に現地を出港し神戸港に24日到着予定です。現在コロナの影響もありかなり遅れが出ているようなので少し遅れるかとは思っておりますが、しっかりと準備し美味しいコーヒーをお届けしたいと思います。写真は生豆を輸入する際に必要な植物検疫証明書です。

ご支援頂ける皆様へ、希少で高価なコーヒー豆のコピルアクがご用意出来ましたのでお求め安いお値段でリターン商品に追加させて頂きました。ジャコウネコをゲージや檻の中で飼育して採取されるものではなく野生のジャコウネコからのみ採取してものだけを使用しています。詳しくはリターン商品説明をご覧ください。

リターン商品のチウィディのご紹介です。収穫地域はジャワ島西ジャワCiwidey Gunung Cimanong 標高1,200〜1,800M辺り品種アラビカ種Sigarar Utang, Catimor フルウォッシュ(外皮と果肉を剥いで発酵槽に浸けてミューシレージ[ヌメヌメ部分]を取り除きその後大量の水で洗い流す。パーチメントの状態で乾燥させた後脱穀)で精製されています。スイートジンジャー、タマリン、ライトボディが特徴です。今年度インドネシアコーヒー協会から賞を受賞し現在、人気の豆です。

今回リターン商品でご用意致しておりますトラジャ　サパンをご紹介致します。収穫地域スラウェシ島トラジャ県サパン地区　1,600M辺り 品種アラビカ種Lini S セミウォッシュ(ミューシレージ[ヌメヌメ部分]を残した状態で乾燥させてから脱穀、粘液質が持つ糖分や酸味が生豆に染み込むため特徴である酸味や甘味が出やすい)で精製されています。フルボディ、ダークチョコレート、スイートスパイシー、ハーブが味の特徴です。

リターン商品でご用意致しておりますマンデリンのご紹介です。収穫地域はスマトラ島北部Saribu Dolokの標高1,200M辺りで収穫されています。ウエットプロセス( 外皮と果肉をそぎミューシレージ[ヌメヌメ部分]を残したまま一度乾燥させ内側に水分を含んだ状態で脱穀し生豆の状態で再度乾燥する)で精製されています。土の香り、ハーブの香り、スウィートチョコレートの香りが特徴です。