年の瀬も近づき、こちら飯山も雪景色となって参りました。

さて守破離シリーズ第二回目となる「破」の出荷日が決まりました。

生酒のみ：12/28(火)　出荷

火入のみ・両方 ：12/29(水)～30(木)　出荷

年内のお届けを目指し、従業員一丸となって出荷に臨みます。

今回は酒造りの要である「麹」の使用量や、
一部、麹の種類を変えて使用するという大きな挑戦を行い、
前回の「守」とは大きく味わいの違うものとなりました。

同じ精米歩合、同じ酵母で造る「水尾」の違いをお楽しみください。