2021/12/25 19:24
年の瀬も近づき、こちら飯山も雪景色となって参りました。
さて守破離シリーズ第二回目となる「破」の出荷日が決まりました。
生酒のみ:12/28(火) 出荷
火入のみ・両方 :12/29(水)~30(木) 出荷
年内のお届けを目指し、従業員一丸となって出荷に臨みます。
今回は酒造りの要である「麹」の使用量や、
一部、麹の種類を変えて使用するという大きな挑戦を行い、
前回の「守」とは大きく味わいの違うものとなりました。
同じ精米歩合、同じ酵母で造る「水尾」の違いをお楽しみください。