追加リターンを公開しました。

・ブルーチーズの鮒寿司　1パック（5~6切れ）
と、どぶろくのセットです。

これ、やりたかったんですよ〜。僕の鮒寿司ももちろん美味しいんですけど、創業当時より仲良くしてもらってる、奥村さんの渾身の鮒寿司、しかもブルーチーズの鮒寿司です。

奥村さんは家業としてのびわ湖の魚加工業を引き継いでいますが、現在・未来のびわ湖の漁業を憂いて、行動する熱き男です。話したら止まりません。見た目は海賊みたいですが、心根は本当に繊細で優しい人なんですよ。

オスの鮒寿司を湖華舞「つやこブルー」(ブルーチーズ)と共に仕込んで発酵させたのは、いわゆる「未利用資源」をなんとかしたいと言うことから産まれました。鮒寿司って、卵入りのメスが珍重される背景があり、オスって、結構ないがしろにされるんです。

「オスの価値を高めたい」価値を高めることで、漁師にお金払えるやん、そして水揚げした魚を捨てずに引き受けることができるやん、そんな風に奥村さんは語るのです。

このクラファンを通じて、皆さんに奥村さんのことを知って欲しいです！！

Yoshio Fermented Foods
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奥村佃煮
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