こんにちは。洞窟熟成へご関心ありがとうございます。島崎酒造さんでは12月、洞窟酒蔵開放日でご予約なしでも見学できます。日付：12/4、12/5，12/11，12/12，12/18，12/19，12/25，12/26時間：午前１０時～１６時　（新酒粕もこの時期おすすめです！）

応援いただきました皆さま　誠にありがとうございます。大きなご支援に大変勇気つけられております。島崎酒造さん社長の島崎さんからメッセージをいただきました。「長い間熟成酒の取り組みを続ける中、最近注目されるようになってきて嬉しい限りです。この時間をかけて未来へ紡ぐ一期一会の酒たちは、限りある楽しみ。洞窟環境で一体どのように育つのか、いつもワクワクしてテイスティングします。年末年始の特別なシーンでこのバランスよい円熟感を、御馳走と共にいかがでしょうか。一層旨味を増してくれるはずです。」これを機会に熟成の魅力にハマってくだされば、日本酒の価値化へも大きな前進！です。今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。　

応援頂きました皆さまありがとうございます！お陰様で目標到達、大きく上回り感謝申し上げます。蔵元では緊急事態も終了し少しずつ需要回復へ向かっており、いいお知らせできることを嬉しく思います。島崎酒造さんでも、「洞窟探検」見学再開されたようで、栃木方面に機会がございましたらぜひ一度洞窟ご覧になってください。圧巻の大きさです！　秘蔵酒.com  西山

皆さま金曜日より公開させていただきました「UROKO」に早速応援いただきまして、ありがとうございます。私たちは日本酒の価値化へ、時間という価値でご提案するプレミアムサケコンソーシアムです。日本酒もかつて江戸時代あたりまで熟成で旨くなる、という価値観が一般的でした。新酒が主流となりその若々しい味わいも旨いものですが、落ち着きをみせた酒たちも今、復権へ増えてきております。ワインやウィスキーの様に時間価値を持つ日本酒が、世界へわかりやすい価値ある酒と認識されることを願っております。まずは味わいを楽しんでいただき、こんな世界もあったのかと日本酒の幅や可能性を感じ楽しんでいただけましたらと思っております。何卒よろしくお願い申し上げます。　秘蔵酒.com 株式会社プレミアムサケコンソーシアム