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MIRUIプロジェクトVOL.26|静岡の恵みと生産者の愛を届けるジェラート店

子どもから大人までみんなが笑顔になるジェラートSHOPが2022年5月、静岡県藤枝市にOPEN!『静岡を元気にしたい!』『生産者の想いをみんなに届けたい!』素材選びにとことんこだわった静岡産の野菜や果物、季節ごとに新しいフレーバーが楽しめるクラフトジェラートをお届けします。

現在の支援総額

1,073,500

357%

目標金額は300,000円

支援者数

154

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2022/02/10に募集を開始し、 154人の支援により 1,073,500円の資金を集め、 2022/04/03に募集を終了しました

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現在の支援総額

1,073,500

357%達成

終了

目標金額300,000

支援者数154

このプロジェクトは、2022/02/10に募集を開始し、 154人の支援により 1,073,500円の資金を集め、 2022/04/03に募集を終了しました

子どもから大人までみんなが笑顔になるジェラートSHOPが2022年5月、静岡県藤枝市にOPEN!『静岡を元気にしたい!』『生産者の想いをみんなに届けたい!』素材選びにとことんこだわった静岡産の野菜や果物、季節ごとに新しいフレーバーが楽しめるクラフトジェラートをお届けします。

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▷松坂屋静岡店⇒SNSで応援!地下MIRUI告知看板にて紹介!本館1階「MURUIプロモーションブース」にて紹介(3/9~15)!
▷静岡PARCO⇒SNSで応援!地下MIRUI告知看板にて紹介!
▷静岡放送⇒「元気!しずおか人」にてご紹介(3/12)!
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みなさん、はじめまして!NORI(西谷文紀)と申します。料理人として30年…1998年イタリアへ渡りミラノとフィレンツェで4年半の修業を積み、帰国後、静岡県藤枝市でイタリアンレストラン「NORI」をオープン、オーナーシェフとして16年間経営をしてきました。現在は、管理栄養士の妻ERI(西谷英里)とともに「NORI and ERI」という新たなブランドを立ち上げ、食に関するコンサルティングサービスをメイン事業として活動しています。

前回(2020年4月-7月)のクラウドファンディングでは、皆様の心暖かいご支援により、目標金額を達成することができました!この場をお借りして心より御礼申し上げます。


静岡県藤枝市…この土地にイタリアンレストランを開業してから18年間、このまちで多くの方々に支えられ、今の私達があります。
一次産業、企業、行政、飲食店、多種多様な業種の方々との素敵なご縁があり、その繋がりを生かしながらこのまちの活性化に努め、そしてこれからも更に「この藤枝市をより住みやすく活気あふれるまちに盛り上げたい!」と思い描いている夢があります。
その夢を実現させる新たな一歩として…念願のジェラートShop『gelatutti(ジェラトゥッティ)』を2022年5月にオープンします!

このshopの名前には、「Gelateria per tutti(イタリア語で)みんなのためのジェラート屋さん」という意味が込められています。地域のみんなで作り上げるジェラートshop、みんなが「gelatutti」に集い、「gelatutti」で色んな考えや想いを分かち合い、「gelatutti」から情報を発信する、そんなコミュニティーをつくり出しまちの拠点になる事をテーマとしています。

スムージーも販売します!


オープンする場所は、私たちが「いつかここにアンテナショップを作りたい!」と注目していた理想の場所です。週末には沢山の人で賑わう静岡県藤枝市の中心部。
プライベートでも、ビジネスでもよく利用している『蓮華寺池(れんげじいけ)公園』から歩いて30歩くらいの場所です。

この公園は一年を通して四季折々の花や緑が楽しめる市民の憩いの場です。
富士山を一望できる富士見平展望台、ジャンボすべり台や子ども広場、郷土博物館、STARBUCKSなどの施設も充実しており、幅広い年齢層に大人気です!
蓮華寺池公園がいつかNew Yorkのセントラル・パーク的存在になったら…嬉しいです!

※蓮華寺池公園(静岡県藤枝市)について、詳しくはこちらをご覧ください。


そんな素敵な場所に寄り添うジェラートShop。
「gelatutti」でお楽しみ頂くのは、地元の野菜や果物を使用したジェラート。
と言っても、ごく普通のジェラートではありません!
私たちがレストランを経営していた頃から信頼関係を築き、皆さまに自信を持ってお勧めできる生産者さんの食材のみを使用したオンリーワンのジェラートです。

フレーバーは季節毎に変わり「今が1番食べ頃!」といったジェラートを提供していきます。

例えば、苺やトマト。県内には素晴らしい生産者さんが沢山いらっしゃいますが、作り手によって甘味や酸味、風味や食感、みずみずしさ、全てが違います。
だからこそ、「人」にクローズアップしてジェラート共に生産者さんの想いやその食材が育った環境、ストーリーも一緒に伝えていけたらいいな、と思います。
そのジェラートを味わった瞬間に、頭の中にその風景が映し出される…そんな価値のあるジェラートをお届けします。

そしてもう1つ大切なことが、素材の力。

生産者の想いが込められた食材には、その素材が持つエネルギーがあります。この力を全面に引き出してあげるのが私達の役目です。
ですから加える糖質や脂質は最低限の量だけ。低カロリーで体にやさしいジェラートです。
小さなお子様にも野菜や果物が持つ本来の味や香り、色彩を一口一口じっくりと味わって頂きたいです!


「静岡県の魅力を世界に発信!生産者の想いや素材の力をお皿の上で表現する」
レストランを経営しながら、常に心がけていた私たちの理念です。
「地産地消」は、現在では当たり前の取り組みになっていますが、私たちはいち早く地元の食材に注目していました。静岡県ほど食材に恵まれた地域は他になく、その影には熱い情熱を持った生産者さんが沢山いることに気付いていたからです。

そして、コンサルタント業に従事する今でも一次産業に携わり素晴らしい農作物を作り続けている沢山の方々と新たなご縁を頂いています。

「この果物を使って新しい商品を作りたいのでアドバイスが欲しい…」「沢山取れ過ぎちゃった野菜を捨てずに活用したいな…」「是非、ウチの畑を利用して収穫体験や食育イベントを開催して欲しい…」「新しく農園カフェを開業するのでプロデュースして欲しい…」アフターコロナを見据えて、新しい農業スタイルを作りだそうと挑戦する生産者さんの行動力に共鳴し、そのサポートが出来る事に日々喜びを感じています。
一方で、生産者さんの生の声を聞く度に課題に上がるのが「フードロス」の問題です。大量に採れすぎてしまった農作物や災害で被害にあった農作物をどの様に有効活用するか?料理人としてその解決策を常に模索してきました。そして辿り着いた1番の解決策が「gelato」だったのです!

市場に卸すことの出来ない農作物は瞬間冷凍し、風味を損なわない状態で長期保存が可能です。それらはジェラートの原料になり新しい商品として生まれ変わります。

「gelatutti」の開業を決意させてくれたのは、そんな生産者さんの想いやひたむきな姿だと言っても過言ではありません。「gelato」という世界中で愛されているスイーツを通して、この静岡県の魅力をここ藤枝から世界に発信することが、今、私たちに出来る最大の恩返しなのです。


2018年にイタリアのボローニャで貴重な経験をしました。「ジェラートShopを開業したい!」と本気で動き始めたのはこの時からです。
一般のツアーでは参加できないCarpigiani Gelato University(ジェラート大学)で奇跡的にジェラートセミナーを受講する事ができたのです!
フィレンツェでは私たちが理想とするジェラート職人に出合いました!ジェラートの歴史に触れ、現地で活躍する有名な方々から多くのことを学び感銘を受けました。

素材の味や香り・フレッシュ感を大切にする事、原材料は出来るだけシンプルに余分な物を加えずに製造する事など、今まで料理の世界で表現してきたNORIのスタイルと共通する部分が沢山ありました。
「イタリア人は気分が落ち込んだ時にジェラートを食べるのさ!」と教えてくれた講師の言葉が印象的です。gelatuttiのジェラートを食べると嫌なことも忘れ思わずニッコリ微笑んでしまう、みんなが笑顔になるジェラートづくりを目指していきます!


私も3人の子どもを育てる親として、小さな頃から子ども達には「食の大切さ」を常に伝えています。ごはんを食べる時の「いただきます」の意味。生産者さんやお料理を作ってくれた人への感謝の気持ちを忘れずに。
私自身も両親から同じ事を教えてもらい、今があります。

これからの時代を生きる子ども達の笑顔のために…親として、1人の人間として「静岡県の食の素晴らしさ」「食の大切さ」を多くの人に伝えていきたいと思います。

こんな時代だからこそ、前を向いて新しい事に挑戦していきたい!これまでお世話になった方々と共に夢を形にしていきたい!

子ども達の未来を守る為に、フードロスや地球環境、自然環境問題などの解決として「gelatutti」の取り組みがSDGsに繋がると嬉しいです!


2022年5月OPEN!

gelatutti(ジェラトゥッティ)

〒426-0014
静岡県藤枝市若王子1丁目2-12 エルシオン敷地内
営業時間*10:00〜18:00
定休日*不定休

ジェラートとスムージーの専門店
ジェラート*季節のフレーバー8種類 440〜550円(税込)
スムージー*季節のフレーバー3種類 550円(税込)


[OPENまでのスケジュール]
着工日*2022年3月上旬
店舗完成予定日*2022年4月中旬
プレオープン*2022年4月29日

営業許可No.61200300265


<募集方式について>

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

最新の活動報告

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  • プロジェクトオーナーのNORI and ERIです。お陰様で、gelatuttiオープンに向けての準備も着々と進んでおります。先日、SBSテレビの取材をして頂きました。お店のコンセプトのひとつに「静岡県産にとことんこだわるモノづくり」を掲げています。ジェラートに使用する原料はお砂糖以外、静岡県産の食材にこだわります。そして、お店づくりに関わる方々も地元のヒトにスポットを当てていこう、と考えています。今回のテレビ放送では、そんな静岡の魅力あふれるヒトや食材を一挙にご紹介します!3月12日(土)9:25〜SBSTV「元気!しずおか人」ぜひご覧ください♪ もっと見る

  • プロジェクトオーナーのNORI and ERIです。お陰様で、達成率200%を超えることができました。皆さまからのご支援と応援メッセージに日々パワーを頂いております。本当にありがとうございます!ただ今「gelatutti」のOpenに向けてジェラートの原料となる食材調達、試作、仕込みを始めています。先日、静岡県川根町のお茶名人、川崎さんにお会して来ました。備長炭でじっくりじっくり丁寧に炭火れされた川崎さんのほうじ茶に出会ったのは、10年ほど前でしょうか…まだ世の中で「ほうじ茶ブーム」が起こるずっと前からこの味に惚れ込んでいました。優しくまろやかな旨味の中にほど良い焙煎の香りが広がり、川崎さんの愛情が溢れんばかりに伝わってきます。このほうじ茶を丁寧に煮出してミルクベースのジェラートに仕上げていきます。勿論!「ほうじ茶のジェラート」は今回のプロジェクトのリターン品としてもご用意しておりますので、お楽しみに〜♪ もっと見る

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    • リターン画像

      2,000

      《ジェラトゥッティミールクーポン》 ※消費税・送料込 店内商品(ジェラート、スムージー)3,000円分のお買い物がお楽しみ頂けます!(テイクアウトのみ) ☆有効期限:グランドオープン日(2022年5月上旬)より6ヶ月間 ☆500円×6枚のクーポン券を郵送にてお届け致します。 ☆本券利用によるつり銭は出しておりません。 ☆gelatuttiまでの交通費は支援者様のご負担にてお願い致します。 ☆店舗情報につきましては本文最終盤をご確認ください。 ☆ご参考:ジェラート1個440〜550円(税込)、スムージー1個550円(税込)

      支援者:30人

      お届け予定:2022年04月

    • リターン画像

      3,000

      《ジェラトゥッティミールクーポン》 ※消費税・送料込 店内商品(ジェラート、スムージー)4,500円分のお買い物がお楽しみ頂けます!(テイクアウトのみ) ☆有効期限:グランドオープン日(2022年5月上旬)より6ヶ月間 ☆500円×9枚のクーポン券を郵送にてお届け致します。 ☆本券利用によるつり銭は出しておりません。 ☆gelatuttiまでの交通費は支援者様のご負担にてお願い致します。 ☆店舗情報につきましては本文最終盤をご確認ください。 ☆ご参考:ジェラート1個440〜550円(税込)、スムージー1個550円(税込)

      支援者:53人

      お届け予定:2022年04月

    • リターン画像

      5,000

      残り18

      《ジェラトゥッティー プレオープン招待ペアチケット|4月29日(金祝)》 ※消費税・送料込 当日は… ①gelatuttiのオリジナル保冷バッグ(1個)&NORI and ERIオリジナル商品をお渡しします。 ②ジェラート8種類食べ放題♡ ☆開催日時:2022年4月29日(金祝)10:00〜15:00、お好きな時間にお越し下さい。 ☆未就学児(6歳未満のお子様)に限り2名様まで同伴可能です。未就学児2名様+ペア2名の計4名様がこのチケットで入場いただける最大人数となります。 ☆6歳以上のお子様や大人の方が同伴する場合は、当日追加料金(500円)を頂きます。ご希望の場合は人数等を備考欄にご記載ください。 ☆ペアチケットは郵送にてお届け致します。 ☆店舗までの交通費は支援者様のご負担にてお願い致します。 ☆スムージーは対象外となります。 ※新型コロナウイルス感染拡大に伴い予定を変更する場合がございますので予めご了承ください。

      支援者:12人

      お届け予定:2022年04月

    • リターン画像

      5,000

      残り24

      《ジェラトゥッティー プレオープン招待ペアチケット|4月30日(土)》 ※消費税・送料込 当日は… ①gelatuttiのオリジナル保冷バッグ(1個)&NORI and ERIオリジナル商品をお渡しします。 ②ジェラート8種類食べ放題♡ ☆開催日時:2022年4月30日(土)10:00〜15:00、お好きな時間にお越し下さい。 ☆未就学児(6歳未満のお子様)に限り2名様まで同伴可能です。未就学児2名様+ペア2名の計4名様がこのチケットで入場いただける最大人数となります。 ☆6歳以上のお子様や大人の方が同伴する場合は、当日追加料金(500円)を頂きます。ご希望の場合は人数等を備考欄にご記載ください。 ☆ペアチケットは郵送にてお届け致します。 ☆店舗までの交通費は支援者様のご負担にてお願い致します。 ☆スムージーは対象外となります。 ※新型コロナウイルス感染拡大に伴い予定を変更する場合がございますので予めご了承ください。

      支援者:6人

      お届け予定:2022年04月

    • リターン画像

      13,000

      残り4

      ☆大好評につき10名様限定で追加致します!! 《スポンサープランA》 ①ジェラトゥッティのお庭を飾るレンガにお名前やお店への応援メッセージを刻みます。 私達と一緒にお店づくりを楽しんで頂き、この先の未来もずっと繋がり続けたいという想いをこめて… ジェラトゥッティ営業期間中は常時掲示致します。 ☆お名前は企業名、団体名、ニックネームなどもお受けします。 ☆備考欄にお名前やメッセージをご記載ください。 《オリジナルメッセージ例》 「2022.Maggio NORI and ERI Anniversary」〜画像をご参照ください 1行13文字×3行(合計最大39文字)まで刻印可能。 アルファベット大文字、小文字、数字、記号(./ & #) ☆レンガ(幅:21cm 奥行:10cm 高さ:6cm) ②ジェラトゥッティミールクーポン(3,000円)を郵送でお届け致します。 ☆有効期限:グランドオープン日(2022年5月上旬)より6ヶ月間 ☆500円×6枚のクーポン券をお届け致します。 ☆本券利用によるつり銭は出しておりません。 ☆gelatuttiまでの交通費は支援者様のご負担にてお願い致します。 ☆店舗情報につきましては本文最終盤をご確認ください。 ☆ご参考:ジェラート1個440〜550円(税込)、スムージー1個550円(税込) ※①消費税込 ②消費税・送料込

      支援者:6人

      お届け予定:2022年05月

    • リターン画像

      50,000

      残り8

      《スポンサープランB》 ①ジェラトゥッティのお庭を飾る植栽(1本)にお名前やお店への応援メッセージを刻みます。 私達と一緒にお店づくりを楽しんで頂き、この先の未来もずっと繋がり続けたいという想いをこめて… ジェラトゥッティ営業期間中は常時掲示いたします。 ☆お名前は企業名、団体名、ニックネームなどもお受けします。 ☆備考欄にお名前やメッセージをご記載ください。 ☆入稿前のデザインはメールにてご確認頂き、ご了承を得た上で製作致します。 《オリジナルメッセージ例》 オリジナルメッセージ例:Gelatutti open memorial 2022 #NORI and ERI 1行12文字×3行(合計最大36文字)まで刻印可能。 アルファベット大文字、小文字、数字、記号(./ & #) ☆プレート(素材:ステンレス 幅: 15cm  高さ:8cm) ☆樹木の種類やサイズはOpen時の自然状況によってプロのスタッフがベストコンディションのモノをお選びいたします。 ②ジェラトゥッティミールクーポン(3,000円)を郵送でお届け致します。 ☆有効期限:グランドオープン日(2022年5月上旬)より6ヶ月間 ☆500円×6枚のクーポン券をお届け致します。 ☆本券利用によるつり銭は出しておりません。 ☆gelatuttiまでの交通費は支援者様のご負担にてお願い致します。 ☆店舗情報につきましては本文最終盤をご確認ください。 ☆ご参考:ジェラート1個440〜550円(税込)、スムージー1個550円(税込) ※①消費税込 ②消費税・送料込

      支援者:2人

      お届け予定:2022年05月

    • リターン画像

      4,000

      在庫なし

      《ジェラトゥッティオープン記念ジェラート6個セット》 ※消費税・送料込 MIRUIプロジェクト限定♡通常店舗では販売しない特別なフレーバー3種を郵送(クール宅急便冷凍)にてお届け致します! スペシャルフレーバーはこちら↓ ☆ガイアフロー静岡蒸留所ウイスキーのジェラート:ガイアフローお勧めのウイスキーを贅沢に使った大人のジェラート。一度食べたら忘れられない芳醇な香りと余韻をお楽しみ下さい。 ☆川根産ほうじ茶のジェラート:川崎さんが愛情を込めて仕上げたほうじ茶の旨味を丁寧に抽出しました。香ばしいアロマが口の中いっぱいに広がります。 ☆フィオリ・ディ・ラッテ:イタリア語で「牛乳の花」の意味。本場イタリアの味を厳選された静岡県産ミルク「みるしず」で再現します。 ☆内容量85g×6個(3種類×2個) ☆要冷凍(−18℃以下で保存) ☆原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届け商品に貼付されたラベルや注意書きをご確認下さい。 ※画像はイメージとなりますので実際の商品とは異なります。

      支援者:30人

      お届け予定:2022年05月

    • リターン画像

      13,000

      在庫なし

      《スポンサープランA》 ①ジェラトゥッティのお庭を飾るレンガにお名前やお店への応援メッセージを刻みます。 私達と一緒にお店づくりを楽しんで頂き、この先の未来もずっと繋がり続けたいという想いをこめて… ジェラトゥッティ営業期間中は常時掲示致します。 ☆お名前は企業名、団体名、ニックネームなどもお受けします。 ☆備考欄にお名前やメッセージをご記載ください。 《オリジナルメッセージ例》 「2022.Maggio NORI and ERI Anniversary」〜画像をご参照ください 1行13文字×3行(合計最大39文字)まで刻印可能。 アルファベット大文字、小文字、数字、記号(./ & #) ☆レンガ(幅:21cm 奥行:10cm 高さ:6cm) ②ジェラトゥッティミールクーポン(3,000円)を郵送でお届け致します。 ☆有効期限:グランドオープン日(2022年5月上旬)より6ヶ月間 ☆500円×6枚のクーポン券をお届け致します。 ☆本券利用によるつり銭は出しておりません。 ☆gelatuttiまでの交通費は支援者様のご負担にてお願い致します。 ☆店舗情報につきましては本文最終盤をご確認ください。 ☆ご参考:ジェラート1個440〜550円(税込)、スムージー1個550円(税込) ※①消費税込 ②消費税・送料込

      支援者:20人

      お届け予定:2022年05月

    • リターン画像

      30,000

      在庫なし

      《静岡県内の生産者様限定!オリジナルジェラート開発をシェフがサポートします!》 静岡県産食材を使用してジェラートを製造し、gelatuttiで期間限定メニューとして販売します。 規格外でロスになってしまう農作物、収穫して販路に困っている農作物が、新たな商品として生まれ変わります。食材は無償で提供して頂く形になりますが、ジェラトゥッティの店舗内掲示やInstagramでPRさせて頂きます。また、今後のビジネスに繋がる可能性もございますので、商品開発を検討されている方は是非! ☆食材はジェラートに適した野菜や果物1種類のみとさせて頂きます。 ☆開発から製造に至るまでの期間中、シェフと数回お打合せをさせて頂きます。 ☆試作費やジェラート製造費は当方にて負担致します。 ※本リターン申し込み前に一度BOOSTER(CAMPFIRE)メッセージ機能で詳細な情報(どのような野菜や果物か、提供可能時期、提供可能量、等)を頂き、できるだけ具体的なイメージをお持ちいただけるようコミュニケーションさせていただけますと幸いです。申し込み後のキャンセルは原則受け付けていないため、ご注意頂きたくお願い致します。 ※消費税込 ※お届け予定日(商品販売日)は収穫の時期や開発のスケジュールにより変更する場合がございますのでご了承下さい。

      支援者:5人

      お届け予定:2022年08月

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