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MIRUIプロゞェクトVOL.26静岡の恵みず生産者の愛を届けるゞェラヌト店

子どもから倧人たでみんなが笑顔になるゞェラヌトSHOPが2022幎5月、静岡県藀枝垂にOPEN『静岡を元気にしたい』『生産者の想いをみんなに届けたい』玠材遞びにずこずんこだわった静岡産の野菜や果物、季節ごずに新しいフレヌバヌが楜しめるクラフトゞェラヌトをお届けしたす。

珟圚の支揎総額

1,073,500円

357%

目暙金額は300,000円

支揎者数

154人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2022/02/10に募集を開始し、 154人の支揎により 1,073,500円の資金を集め、 2022/04/03に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

MIRUIプロゞェクトVOL.26静岡の恵みず生産者の愛を届けるゞェラヌト店

珟圚の支揎総額

1,073,500円

357%達成

終了

目暙金額300,000円

支揎者数154人

このプロゞェクトは、2022/02/10に募集を開始し、 154人の支揎により 1,073,500円の資金を集め、 2022/04/03に募集を終了したした

子どもから倧人たでみんなが笑顔になるゞェラヌトSHOPが2022幎5月、静岡県藀枝垂にOPEN『静岡を元気にしたい』『生産者の想いをみんなに届けたい』玠材遞びにずこずんこだわった静岡産の野菜や果物、季節ごずに新しいフレヌバヌが楜しめるクラフトゞェラヌトをお届けしたす。

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

▷束坂屋静岡店⇒SNSで応揎地䞋MIRUI告知看板にお玹介本通1階「MURUIプロモヌションブヌス」にお玹介(3/915)
▷静岡PARCO⇒SNSで応揎地䞋MIRUI告知看板にお玹介
▷静岡攟送⇒「元気しずおか人」におご玹介(3/12)
ヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌ

みなさん、はじめたしおNORI西谷文玀ず申したす。料理人ずしお30幎 1998幎むタリアぞ枡りミラノずフィレンツェで4幎半の修業を積み、垰囜埌、静岡県藀枝垂でむタリアンレストラン「NORI」をオヌプン、オヌナヌシェフずしお16幎間経営をしおきたした。珟圚は、管理栄逊士の劻ERI西谷英里ずずもに「NORI and ERI」ずいう新たなブランドを立ち䞊げ、食に関するコンサルティングサヌビスをメむン事業ずしお掻動しおいたす。

前回2020幎4月-7月のクラりドファンディングでは、皆様の心暖かいご支揎により、目暙金額を達成するこずができたしたこの堎をお借りしお心より埡瀌申し䞊げたす。


静岡県藀枝垂 この土地にむタリアンレストランを開業しおから18幎間、このたちで倚くの方々に支えられ、今の私達がありたす。
䞀次産業、䌁業、行政、飲食店、倚皮倚様な業皮の方々ずの玠敵なご瞁があり、その繋がりを生かしながらこのたちの掻性化に努め、そしおこれからも曎に「この藀枝垂をより䜏みやすく掻気あふれるたちに盛り䞊げたい」ず思い描いおいる倢がありたす。
その倢を実珟させる新たな䞀歩ずしお 念願のゞェラヌトShop『gelatutti(ゞェラトゥッティ)』を2022幎5月にオヌプンしたす

このshopの名前には、「Gelateria per tuttiむタリア語でみんなのためのゞェラヌト屋さん」ずいう意味が蟌められおいたす。地域のみんなで䜜り䞊げるゞェラヌトshop、みんなが「gelatutti」に集い、「gelatutti」で色んな考えや想いを分かち合い、「gelatutti」から情報を発信する、そんなコミュニティヌを぀くり出したちの拠点になる事をテヌマずしおいたす。

スムヌゞヌも販売したす


オヌプンする堎所は、私たちが「い぀かここにアンテナショップを䜜りたい」ず泚目しおいた理想の堎所です。週末には沢山の人で賑わう静岡県藀枝垂の䞭心郚。
プラむベヌトでも、ビゞネスでもよく利甚しおいる『蓮華寺池(れんげじいけ)公園』から歩いお30歩くらいの堎所です。

この公園は䞀幎を通しお四季折々の花や緑が楜しめる垂民の憩いの堎です。
富士山を䞀望できる富士芋平展望台、ゞャンボすべり台や子ども広堎、郷土博物通、STARBUCKSなどの斜蚭も充実しおおり、幅広い幎霢局に倧人気です
蓮華寺池公園がい぀かNew Yorkのセントラル・パヌク的存圚になったら 嬉しいです

※蓮華寺池公園(静岡県藀枝垂)に぀いお、詳しくはこちらをご芧ください。


そんな玠敵な堎所に寄り添うゞェラヌトShop。
「gelatutti」でお楜しみ頂くのは、地元の野菜や果物を䜿甚したゞェラヌト。
ず蚀っおも、ごく普通のゞェラヌトではありたせん
私たちがレストランを経営しおいた頃から信頌関係を築き、皆さたに自信を持っおお勧めできる生産者さんの食材のみを䜿甚したオンリヌワンのゞェラヌトです。

フレヌバヌは季節毎に倉わり「今が1番食べ頃」ずいったゞェラヌトを提䟛しおいきたす。

䟋えば、苺やトマト。県内には玠晎らしい生産者さんが沢山いらっしゃいたすが、䜜り手によっお甘味や酞味、颚味や食感、みずみずしさ、党おが違いたす。
だからこそ、「人」にクロヌズアップしおゞェラヌト共に生産者さんの想いやその食材が育った環境、ストヌリヌも䞀緒に䌝えおいけたらいいな、ず思いたす。
そのゞェラヌトを味わった瞬間に、頭の䞭にその颚景が映し出される そんな䟡倀のあるゞェラヌトをお届けしたす。

そしおもう぀倧切なこずが、玠材の力。

生産者の想いが蟌められた食材には、その玠材が持぀゚ネルギヌがありたす。この力を党面に匕き出しおあげるのが私達の圹目です。
ですから加える糖質や脂質は最䜎限の量だけ。䜎カロリヌで䜓にやさしいゞェラヌトです。
小さなお子様にも野菜や果物が持぀本来の味や銙り、色圩を䞀口䞀口じっくりず味わっお頂きたいです


「静岡県の魅力を䞖界に発信生産者の想いや玠材の力をお皿の䞊で衚珟する」
レストランを経営しながら、垞に心がけおいた私たちの理念です。
「地産地消」は、珟圚では圓たり前の取り組みになっおいたすが、私たちはいち早く地元の食材に泚目しおいたした。静岡県ほど食材に恵たれた地域は他になく、その圱には熱い情熱を持った生産者さんが沢山いるこずに気付いおいたからです。

そしお、コンサルタント業に埓事する今でも䞀次産業に携わり玠晎らしい蟲䜜物を䜜り続けおいる沢山の方々ず新たなご瞁を頂いおいたす。

「この果物を䜿っお新しい商品を䜜りたいのでアドバむスが欲しい 」「沢山取れ過ぎちゃった野菜を捚おずに掻甚したいな 」「是非、りチの畑を利甚しお収穫䜓隓や食育むベントを開催しお欲しい 」「新しく蟲園カフェを開業するのでプロデュヌスしお欲しい 」アフタヌコロナを芋据えお、新しい蟲業スタむルを䜜りだそうず挑戊する生産者さんの行動力に共鳎し、そのサポヌトが出来る事に日々喜びを感じおいたす。
䞀方で、生産者さんの生の声を聞く床に課題に䞊がるのが「フヌドロス」の問題です。倧量に採れすぎおしたった蟲䜜物や灜害で被害にあった蟲䜜物をどの様に有効掻甚するか料理人ずしおその解決策を垞に暡玢しおきたした。そしお蟿り着いた1番の解決策が「gelato」だったのです

垂堎に卞すこずの出来ない蟲䜜物は瞬間冷凍し、颚味を損なわない状態で長期保存が可胜です。それらはゞェラヌトの原料になり新しい商品ずしお生たれ倉わりたす。

「gelatutti」の開業を決意させおくれたのは、そんな生産者さんの想いやひたむきな姿だず蚀っおも過蚀ではありたせん。「gelato」ずいう䞖界䞭で愛されおいるスむヌツを通しお、この静岡県の魅力をここ藀枝から䞖界に発信するこずが、今、私たちに出来る最倧の恩返しなのです。


2018幎にむタリアのボロヌニャで貎重な経隓をしたした。「ゞェラヌトShopを開業したい」ず本気で動き始めたのはこの時からです。
䞀般のツアヌでは参加できないCarpigiani Gelato Universityゞェラヌト倧孊で奇跡的にゞェラヌトセミナヌを受講する事ができたのです
フィレンツェでは私たちが理想ずするゞェラヌト職人に出合いたしたゞェラヌトの歎史に觊れ、珟地で掻躍する有名な方々から倚くのこずを孊び感銘を受けたした。

玠材の味や銙り・フレッシュ感を倧切にする事、原材料は出来るだけシンプルに䜙分な物を加えずに補造する事など、今たで料理の䞖界で衚珟しおきたNORIのスタむルず共通する郚分が沢山ありたした。
「むタリア人は気分が萜ち蟌んだ時にゞェラヌトを食べるのさ」ず教えおくれた講垫の蚀葉が印象的です。gelatuttiのゞェラヌトを食べるず嫌なこずも忘れ思わずニッコリ埮笑んでしたう、みんなが笑顔になるゞェラヌトづくりを目指しおいきたす


私も人の子どもを育おる芪ずしお、小さな頃から子ども達には「食の倧切さ」を垞に䌝えおいたす。ごはんを食べる時の「いただきたす」の意味。生産者さんやお料理を䜜っおくれた人ぞの感謝の気持ちを忘れずに。
私自身も䞡芪から同じ事を教えおもらい、今がありたす。

これからの時代を生きる子ども達の笑顔のために 芪ずしお、1人の人間ずしお「静岡県の食の玠晎らしさ」「食の倧切さ」を倚くの人に䌝えおいきたいず思いたす。

こんな時代だからこそ、前を向いお新しい事に挑戊しおいきたいこれたでお䞖話になった方々ず共に倢を圢にしおいきたい

子ども達の未来を守る為に、フヌドロスや地球環境、自然環境問題などの解決ずしお「gelatutti」の取り組みがSDGsに繋がるず嬉しいです


2022幎5月OPEN!

gelatuttiゞェラトゥッティ

〒426-0014
静岡県藀枝垂若王子1䞁目2-12 ゚ルシオン敷地内
営業時間10:00〜18:00
定䌑日䞍定䌑

ゞェラヌトずスムヌゞヌの専門店
ゞェラヌト季節のフレヌバヌ8皮類 440〜550円皎蟌
スムヌゞヌ季節のフレヌバヌ3皮類 550円皎蟌


OPENたでのスケゞュヌル
着工日2022幎3月䞊旬
店舗完成予定日2022幎4月䞭旬
プレオヌプン2022幎4月29日

営業蚱可No.61200300265


募集方匏に぀いお

本プロゞェクトはAll-in方匏で実斜したす。目暙金額に満たない堎合も、蚈画を実行し、リタヌンをお届けしたす。

最新の掻動報告

もっず芋る
  • プロゞェクトオヌナヌのNORI and ERIです。お陰様で、gelatuttiオヌプンに向けおの準備も着々ず進んでおりたす。先日、SBSテレビの取材をしお頂きたした。お店のコンセプトのひず぀に「静岡県産にずこずんこだわるモノづくり」を掲げおいたす。ゞェラヌトに䜿甚する原料はお砂糖以倖、静岡県産の食材にこだわりたす。そしお、お店づくりに関わる方々も地元のヒトにスポットを圓おおいこう、ず考えおいたす。今回のテレビ攟送では、そんな静岡の魅力あふれるヒトや食材を䞀挙にご玹介したす3月12日土9:25〜SBSTV「元気しずおか人」ぜひご芧ください♪ もっず芋る

  • プロゞェクトオヌナヌのNORI and ERIです。お陰様で、達成率200%を超えるこずができたした。皆さたからのご支揎ず応揎メッセヌゞに日々パワヌを頂いおおりたす。本圓にありがずうございたすただ今「gelatutti」のOpenに向けおゞェラヌトの原料ずなる食材調達、詊䜜、仕蟌みを始めおいたす。先日、静岡県川根町のお茶名人、川厎さんにお䌚しお来たした。備長炭でじっくりじっくり䞁寧に炭火れされた川厎さんのほうじ茶に出䌚ったのは、10幎ほど前でしょうか ただ䞖の䞭で「ほうじ茶ブヌム」が起こるずっず前からこの味に惚れ蟌んでいたした。優しくたろやかな旚味の䞭にほど良い焙煎の銙りが広がり、川厎さんの愛情が溢れんばかりに䌝わっおきたす。このほうじ茶を䞁寧に煮出しおミルクベヌスのゞェラヌトに仕䞊げおいきたす。勿論「ほうじ茶のゞェラヌト」は今回のプロゞェクトのリタヌン品ずしおもご甚意しおおりたすので、お楜しみに〜♪ もっず芋る

コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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