お肉を美味しく食べて欲しい！

ステーキでも焼肉でも、牛肉でも豚肉でも鶏肉でも！

あまり知られていないとっても大事な工程を教えます。広めてくださいね^_^

『室温に戻す』という大切さ。

冷蔵庫のチルド室は、0℃前後の温度帯です。これはお肉がギリギリ凍らない温度です。

そのお肉も0℃近い肉温です。

そんな冷えたお肉を冷蔵庫から出し、直ぐに火にかけていませんか？

表面は焼けているのに、真ん中が冷たいまま。なんて失敗が起こります。美味しさも半減。

そんな失敗を回避するには、

お肉に心の準備をさせてあげて下さい。

室温に戻し今から焼かれる事をお肉に教えてあげましょう。

ほんのりお肉の表面が汗をかきはじめるぐらいが目安です。

室温にて30分ほどかしら。

室温って、何度？　20℃から25℃を目安に。

優しく低温で、ゆっくりと火を入れます。

とても簡単で、意外と知られていないお肉の秘密でした！

ぜひ、日々の料理に取り入れてみて下さい^_^