このプロジェクトの原点がこの写真！

黒糖焼酎のバタフライピー水割り！

　水出ししたバタフライピーを25℃の黒糖焼酎に入れて、水割りしたもの。

　生徒たちが、育てて、収穫して、乾燥させたバタフライピーで、ハーブティー以外の使い方はないかと思い、作ってみた水割り。

徳之島の海に潜った時の色と同じだった・・

　「この色の黒糖焼酎を作りたい！」

　と思った時、店頭で見かける「マルシカ」というラベルの焼酎と繋がった。

　焼酎とシークニン果汁、焼酎とグァバの葉を抽出した焼酎（※シークニンとは、徳之島にしかない、酸味の強い自生の柑橘類）

【同じ焼酎でも、色が付くと、焼酎とは呼べない事を、後に松永社長から教わる。「リキュール」と言います。】

　その後、松永社長を知る友人の紹介でバタフライピー水の水割りを見てもらう機会を得た。

　一目で、この色を気に入ってくれた。後に、ローゼルも栽培している事を知った社長は、「これも同時に商品化したい！」と・・そして、赤と青のリキュール作りへの挑戦が始まった。

あれから、ちょうど１年・・

　（まだ、思い出に浸るのは早いかな？）

　まだまだ、これから！

　プロジェクトの成功に向けて、生徒と松永社長と共に、最後まで、楽しみながら頑張ります！^_^  （亀澤）