発酵タンクも貯酒タンクも全て使ってます。昨日は釜洗浄も醸造所内の掃除もしたので今日は私の活動報告はないです。温度管理などが正常に行われているかを見るだけですが、酵母さんは活動してます。一昨日、発酵タンクへ入れたESBは順調に育ち始めています。この調子なら年明には飲めるようになりそうです。