2022/09/25 15:00

ご支援への御礼、ご報告が大変遅くなり申し訳ございません。
みなさまのたくさんのご支援、本当にありがとうございました!
おかげをもちまして、考えていた以上の結果を残すことできました。

そして、今回の「肉祭り」の上位入賞特典としまして、9月29日から10月2日の間、東京・新大久保駅ビル「K,D,C,,,」シェアキッチンにおいて、ポップアップ出店をさせていただくことになりました!!

飲食としては、ランチはローストビーフ丼を中心に、夕方はステーキやおつまみもご提供する予定です。都内や近郊にお住まいの方は、ぜひお越しください!


提供メニュー一覧(予定、税込み)

(ランチタイム11:00~14:00)
・ローストビーフ丼 札幌黄タマネギソース 1,000円
・コンビーフとあつまいものポテトサラダ 400円
・牛煮込みスープ 600円
・ビーフ&あつまいもコロッケ 300円
・バニラアイス ハスカップ酢ソースがけ 300円

(ディナータイム17:00~20:00)
・ランプステーキ ハスカップソース 2,800円
・コンビーフ&ジャーキー盛り合わせ 1,200円
・〆の牛煮込み飯 800円
・その他、ローストビーフなど

※メニュー、価格は予告なく変更する場合があります。


今回コラボする食材などもご紹介します。

札幌黄タマネギ

明治初期に札幌農学校の外国人教師ブルックス博士らが持ち込んで以来、100年以上も種を取りつなぎ続けているタマネギ「札幌黄」。北海道札幌市と江別市で栽培を行う「ヴェール農場」さんの出来立て札幌黄タマネギを各料理に使います。
詳しい情報はこちら(札幌市ウェブサイト)
https://www.city.sapporo.jp/higashi/about/sapporoki/about/about-sapporoki.html

雪中米ゆめぴりか

お米の名産地・北海道沼田町で栽培された道産米「ゆめぴりか」を、冬の豪雪を詰め込んだ雪室で貯蔵して鮮度を保ったブランド米「雪中米」。昨年収穫のものですが、つややかな食味でおいしくいただけます。丼などに使用します。
詳しい情報はこちら(ふるさとチョイスWebページ)
https://www.furusato-tax.jp/feature/detail/01438/1688

熟成メークインあつまいも

北海道厚真町で育ち厳選されたメークインを、氷の冷熱を利用した氷室で昨年秋から長期熟成したのが「あつまいも」。甘くコク深い味わいと香りに、これって本当にじゃがいも!?と驚かれます。こちらも各料理に使用します。
詳しい情報はこちら(公式サイト)
https://www.denbeisannohatake.com/

ハスカップ酢「SUNOMO<ハスカップ> 」

北海道の特産果実として愛されてきた、ハスカップ。美容効果があるとされるビタミンE、ビタミンC、アントシアニンなど、豊富な栄養素をたっぷり含んでいます。「 SUNOMO 」は、「フルーツそのものを酢酸発酵させる方法」をとり、北海道産の果物・野菜そのものを酢酸発酵し醸造しています。フルーティーでコクのある味わいに目が覚めます! お肉のソースやドリンクに使用します。
詳しい情報はこちら(公式サイト)
https://shop.sunomo.jp/about

「とあさ村」の自然栽培ハーブ

北海道安平町の「自然体験農園とあさ村」で、肥料も農薬も使わず育てられたバジルを乾燥させました。力強く華やかな香りがお肉を引き立ててくれます。各種料理に使います。
とあさ村の情報はこちら(公式サイト)
https://toasamura.com/


その他、北海道のワイン(十勝、富良野、奥尻など)やビール、クラフトジンなどをご用意してお待ちしています。
また、他のプロジェクトさんも出店されており、極上の熟成生ハム(ハモンイベリコ)など食べることができるはずです。ぜひお越しください!


開催概要

日時:9月29日(木)〜10月2日(日) 11:00〜20:00(予定)
   ※14:00〜17:00は物販のみの対応となる可能性があります。
場所:東京・JR新大久保駅ビル「K,D,C,,,」(3F)
   東京都新宿区百人町1丁目10−15
   https://kdc-foodlab.com/

初日は「食べる会」を企画しています。
ご支援いただいた方、そうでないけど北大短角牛や北大に興味がある方、ぜひお越しください。

北大短角牛を食べる会

日時:9月29日(木)18:00〜20:00
参加費:6,000円(フリードリンク)
内容:北大短角牛を使ったローストやステーキ、煮込みなどをご提供予定です。
  飲みものは、道産ワイン、ビール、ハスカップ酢「SUNOMO」のサワーなど

お申し込み:
  facebookイベントページ
  https://fb.me/e/2gSh7Ukrr
  または、個別メール等でのご連絡でもOKです。
  info@wacca.life / 050-3174-4795(佐々木)

定員:15名 ※定員になりましたらご容赦ください。

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