投稿が遠のいてしまい申し訳ございませんm(_ _)m
キッチンカーで営業を始めて、気づけば4ヶ月が経っていました！？
今現在、月に1、2回は東所沢のラーメンWalkerキッチンを手伝いつつ、キッチンカーの営業や間借り営業など、慌ただしく活動をしております。
あまりちゃんとした休みは取れてないですが、いろいろな方の助けなどもあり何とか営業をやり続けられております。
ちょっとずつ必要な物も買いつつ、やっているのでなかなか資金などは溜まってないですが、徐々にやりたい事も出来るようになってきました。
ラーメンや汁なしメニューなども常に2種類はやってるので、かなりのバリエーションや味の方向性が定まってきております。
最近は、近くの現場仕事の方が来られるのでご飯物メニューも取り入れたりもしております。ごく一部↓
ラーメンWalkerの方では、よくご飯物担当をしているのでまだまだレパートリーはあります！！
店舗オープンした時のメニュー構成などは決まりつつありますが、いつ正式にオープンさせるかが今悩んでおります。
実は7月から姉がかき氷屋を店舗の半分を使ってオープンさせており、それに伴い飲食店営業許可もすでに取得しております。
かき氷屋仕様なので厨房・調理スペースは狭いですが、水場やガスも使えるので店内での営業も可能になっております。
まだまだ店内の内装工事などやりたい事が多いですが、9月くらいまではかき氷屋も営業予定なので、ラーメンの正式な店内オープンは10月以降になると思います。
ただ最近の暑さもあるので、かき氷をやってない時は調理スペースが取れるので店内営業を始めております。店内スタート8月8日〜
いろいろと思いつきで行動している部分もありますが、進化型店舗という事でこのまま正式にオープン日をもうけなくてもいいのかなとも思いつつ、営業を行っております。
しかしながら、クラウドファンディングで出資、応援してくださっている方には、お礼リターン品などが出来てなくて申し訳ないので、どこかで正式なオープン日などを設けたいと思います。
今現状、10月くらいまではラーメンWalkerキッチンなどのオファーもあるので、お店の営業も不定期になってしまう部分もあるので、お礼リターン品はそれ以降になってしまいます。
早く欲しいという方がおりましたら申し出て頂ければ、早急に対応致します。
オープン日がかなり慎重になっておりますが、来てくださる方に満足していただける様にひび努力をしておりますので、もう少しの間お待ち下さい。
