Lifehacker に記事が掲載されました！他のフライパンとも比較してくれています。是非ご一読ください。「焼き物料理には欠かせないフライパンですが、火加減の調整って奥が深いですよね。熱源やフライパンの素材によっても異なります。肉料理や卵料理などを上手に作るには熟練度が重要になります。今回はそんな課題を簡単にカバーしてくれる画期的なフライパン「厚底8mmクッキングプレート」のご紹介です。ぶ厚い金属構造によって焼きムラや焦げつきを減らし、焼き物料理を手軽にレベルアップしてくれるんだそう。自宅だけでなくアウトドアにもオススメとのことなので、筆者が実際に使ってきたレポートをお届けします。」続きはこちらでhttps://www.lifehacker.jp/article/machi-ya-8mm_cooking_plate-review/

当社の厚底クッキングプレートはIHに適した設計をしているお話を前回書きました。それを実現する当社の基幹技術「鉄とアルミニウムの接合」について今日は書いてみます！当社の厚底クッキングプレートは、金型に薄い鉄皿（発熱体）を置き、700℃以上で炉で溶かした液状のアルミニウムを流し込み100MPa＊もの圧力でプレスして鋳ぐるみます。この作り方によって鉄がアルミニウムの液体にくるまれてしっかりと密着接合し、発熱体の鉄板は底全面を覆っています。＊100MPaは１万メートルの深海の水圧と同じです。一方、通常のIH対応のアルミニウムフライパンはアルミニウムと鉄の単なる接合です。IH調理器が反応する底面に、形状を合わせた穴の開いた鉄の薄板を作成し、耐熱性の高い接着剤になるシリコーンでアルミニウムと鉄を接着するだけです。雑把な方式で、フライパンの底と鉄板の間の密着度は悪く隙間ができます。また、穴があいていることで、発熱体になる鉄板の量が底面の半分くらいになります。メリット１　鉄とアルミニウムが密着➡熱伝導率がいいアルミニウムと鉄（発熱体）に隙間がないので、熱をアルミニウムに速く確実に伝えます。IH一方、通常IH対応のアルミニウムフライパンは固体のアルミニウムに穴の開いた固体の鉄板を接着しているので、フライパン底と鉄板（発熱体）の間に隙間ができており、熱の伝わりが悪くなります。メリット２　発熱体の鉄板が底全面を覆っている➡発熱量が大きい通常IH対応のアルミニウムフライパンは穴の開いた固体の鉄板を接着しているので、発熱体の量が５０％なのに対して、当社の厚底クッキングプレートは鉄板が底全面を覆っていることでIHで早く多く発熱することができます。当社の作り方は「鋳造」による　溶湯アルミと鉄の密着接合です。見た目だけでなく、後からアルミフライパンの底に鉄板を接着する方法とは全く製造工程が違うのです！

当社の厚底クッキングプレートはガス火・IH・直火・オーブンなど全熱源対応商品ですが、特にIHで高い性能を実感して頂けるようこだわりの設計をしています。IHクッキングヒーターをお使いの方に当社の厚底革命フライパンを是非オススメしたい！私は引っ越をしてIHになり「炒め物ができなくなった」とか「なんか火力が足りない」とか感じた経験があります。そんな話を聞きませんか？調べてみると実は、ガスよりもIHのほうがパワーがあり、火力もガスよりも数段上。弱火のほうも、ガスのほたる火よりもまだ低い「極とろ火」が可能。IHは強火も強く、弱火も弱く、幅広いのです。では何故IHでは火力不足と感じるのでしょうか？IH「対応」のフライパンは「対応」しているだけでガスと同じようには料理ができないそうです。一般的なIH「対応」商品だと、底だけ熱くなって側面が熱くならない。対流が起きないから、ガスと同じような調理はでません。IHの場合は側面まで熱が伝わる形状であったりとか、 専用の機能、材質が必要になります。当社のフライパンはIHクッキングヒーターにも適した設計をしています。IHをお使いの方には当社のフライパンを是非試して頂きたいです！次回はこのIHに適した設計を実現する「鉄とアルミニウムの接合」の話をします。

社内の関西出身者の指導でお好み焼きを焼いた時の話です。薄いフライパンだとペシャッとなることが多いけど、この底厚クッキングプレートだと厚くふっくらと、鉄板で焼いたみたいに、なります。このフライパンは全面に均一に一定温度で加熱調理をするので、ふっくらと仕上がるだけでなく、焼きムラがない！生焼けがない！焼いた後そのまま食卓へ持っていくと、、、テーブルでも最初はグツグツ（キービジュアルのビデオに掲載）約30分熱々です！！写真や動画撮影をした後に食べてもらった同僚達の感想「焼いてから15分も経ってるのに驚くほど熱々でもちもち、画期的だ！」「お好み焼きはひっくり返したら、へらでぐっと押すのがコツ！」関西は押して弾力を出しふんわり仕上げるそうです。 ちなみに静岡県富士宮市では「しぐれ焼き」というお好み焼き生地に、自慢の富士宮焼きそばが包まれている郷土料理があり、、押して、押してぺしゃんこにするそうです。今度はそれもやってみますか。

ステーキやオムレツって焼くという行為だけを見れば簡単ですが、おいしく焼き上げるためには火加減が重要。そのあたりが素人には難しく、ムラや焦げつきによって上手にできません。そんな問題を解決し、誰でも焼き物料理上手にしてくれそうなのが「厚底8mmクッキングプレート」。調理面に均一に熱を伝えることで、焼きムラなくふっくら仕上がる！詳しくは、厚底クッキングプレートについて、ライフハッカーに記事が掲載されています！https://www.lifehacker.jp/article/machi-ya-8mm_cooking_plate-start/