煮込み用のお肉でよく見かける部位はスネ肉が多いですが、もし精肉店などで肩ロース、ランプ煮込み用という品物があったら購入をおすすめします。

煮込んでもホロホロと崩れない部位なので、ふんわりジューシーな煮あがりになります。