ワラ組み行事のお昼の後は、名古屋大学、横山智教授から、相可高校食物調理科生徒の皆様、見学に作業参加されていました東海農政局の皆様に、親しみやすい東南アジア発酵食文化の講義をしていただきました。生徒さんたちから質疑応答も多く、盛り上がり...

皆様いつもご支援ありがとうございます。本日は天然わら納豆用のワラ、1年使う分を結び組みあげる日です。毎年この時期に行われています。天然ワラ納豆は、普段使います純粋培養納豆菌でなく、ワラに棲む天然納豆菌が、ワラから直接豆に移って発酵させ...

皆様いつもご支援をいただきましてありがとうございます、ご支援なんと90万円を越えました！本当にありがとうございます。いつも思います、田舎の納豆屋にこれだけのご賛同を頂けたことは本当に有り難く、感謝の気持ちと感動に震える自分です！本当に...

皆様いつもご支援いただきましてありがとうございます、おはようございます。4時からの発酵室の整理移動が終わり、今から朝の出荷荷造り作業を始めるのですが、今日は、弥富にある名古屋商圏の商社さんにクラフト納豆のサンプルをお送りいたします。担...

引き続きお伝えです。出揃いました各デザイン候補をずっとクラフト納豆のシーン感覚を考えあわせイメージし、ロゴス田中先生と私でズバリ一致いたしました候補が、このデザインです。田中先生が最後の最後にインスピレーションで浮かんできた案だったそ...