今日は醸造責任者山田のこだわりと、職人ならでは？のビールが進む意外なタイミングをご紹介します我々も普段なかなか聞くことのない話で思わず”ほぉ〜”と声が出てしましました。1分半ほどの短い動画ですがぜひご覧ください。クラウドファンディングの期間も折り返し地点を過ぎました。プロジェクト達成へのラストスパートとなりますので、このページやインスタグラムなどをSNS等へ投稿などしていただけると大変ありがたいです。検索サイトより「一宮ブルワリー」もしくは「一宮　三八屋」で検索していただいても出てきます。みなさまのサポートよろしくお願いいたします！

クラウドファンディングも終盤に差し掛かかりました。先日新しいリターンを追加しましたがご覧いただけましたでしょうか？ジップアップパーカーに一宮ブルワリーをイメージしたロゴを作家のアヤシイモノがデザインしており作家さんからのロゴ作成にまつわるコメントをもらいました・・・・・・・・・・・・・・・・・・今回一宮ブルワリーさんで新たな試みを行うとのことでお手伝いさせていただきました。デザインにあたり、地元の方には心の中にある”一宮”はなんなのか？を、そして醸造責任者の山田さんにここ一宮でビール醸造をする事への想いについてお聞きしました。お話を伺う中で繊維の街であることそして水（木曽川）がアイデンティティの奥底にしっかりと在ると言うのを強く感じました。その思いは代表の星野博さんの地域性、テロワールにこだわるという言葉からも強く感じ、今回全く新しい形でのデザインでしたが、中央のホップの中に三角屋根と木曽川をそっと織り込み一宮を表現してみました。そっと織り込んだのは、しっかりしたアイデンティティがあるのにそれをひけらかさない、控え目な上にシャイな一宮の人々のイメージから。個人的にはもう少しこの街を誇っていいんじゃない？とは思いますが(笑)ぜひ一宮で、いや他の地域でこのパーカーをきて一宮をチラ見せしていただけたらと思います。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・アヤシイモノって一体誰？と思われる方はぜひインスタグラムをご覧ください。もしかしたらまちの宮市や杜の宮市で三八屋ブースにいるかもしれません。インスタグラム：アヤシイモノ追加リターンではパーカーの他に、今までご要望の多かった飲み比べチケットもリリースしました、こちらはクラウドファンディング限定のチケットとなりますのでぜひお早めにどうぞ。※飲み比べは飲み比べ用グラスでの提供となります

暖かくなったり急に寒波が来たりと冬の終わりはこんなに忙しかったか？と思うような日々ですが体調は皆様大丈夫でしょうか？さて今日はマイクロブルワリーならでは？の光景を。美味しいラーメンの出汁を取っているわけではなく、ビールの仕込みをしております。通常、加熱と撹拌は機械で行えるものが多いのですが、一宮ブルワリーでは温度管理をしながらこのように手作業で仕込みを行なっています。この手法は醸造責任者の山田がこれまで培ってきた経験と技術であるという所は大きいのですが、純粋に４坪のマイクロブルワーでは敷地面積に加え、生産量や販売量からみてもそこまでの設備投資はできないというのが本音ですしかし、職人の手作業だからこそ確実な味わいは担保した上でさらに生まれる”今回のロットはまた少し化けて美味しい”というある種の”ゆらぎ”をうむ事に。どうやったらもっと味わい深く楽しんでもらえるビールができるだろうか・・・そんな事を考えつつ、夜な夜な仕込みと研究を続ける職人気質ですので、直接皆様とお話しする機会はあまりありませんが、その思いはお手元のグラスに詰まっています。現状はcom-cafe三八屋のみでしかお楽しみいただけませんが、お時間あるときにぜひお越しください。自分は”いぶりがっこ”と”ヴァイツェン”の組み合わせが好きです

５０％を超えるご支援をいただき、目標が少しづつ見えてきた気がいたします。本当にありがとうございます。今日は一宮ブルワリーに併設のcom-cafe三八屋の一コマをご紹介します。com-cafe三八屋では一宮ブルワリーのビールはもちろんのこと、オーナーがセレクトしたワインやジンなども取り揃えています。そしてcafeの名の通り、オリジナル”いちのみやブレンド珈琲”もご好評いただいております。金曜日と土曜日は開店（12:00）から閉店（22:00）までの通し営業で、一日中珈琲もビールもお楽しみいただけ、午後はゆっくりと読書をしながらビールを楽しむ方、会話のお供に珈琲を楽しまれる方もいらっしゃり、肩肘張らない街の喫茶店とタップルームの両方の特色を垣間見ることができます。今日も年齢も職業も違う常連様が珈琲とビールを挟んで、とりとめのない会話を楽しんでおられました。いぶりがっことヴァイツェン（お客様より）お酒を酌み交わす”飲みニケーション”なんて言う言葉もありますが、ここでは其々がお好みのスタイルでリラックスして、時にコミュニケーションをとって、特に次の約束をするわけでもなくまたねと手を振る。そんな瞬間に出会うたび、こちらもほっとする瞬間を分けていただいている気がします。お持ち帰りToGOプロジェクト実施中ですがお持ち帰りができるようになっても、ぜひお店にも遊びに来てくださいね。先日追加のリターンをご用意いたしましたのでそちらもぜひ一度ご覧ください。また、”一宮のこんな場所がこんなのやってるよ〜”とSNSなどでシェアしていただけたら幸いです。皆様のサポートよろしくお願いたします！com-cafe三八屋（サンパチヤ）491-0859　愛知県一宮市本町4丁目1番9号TEL:0586-27-4838営業時間火・水・木曜 12:00-15:00 18:00-22:00金・土曜 12:00-22:00（日・月曜定休日）※週末は貸切やイベント営業の場合もございますので、ご来店前にお電話でご確認いただけるとスムーズです

尾張ブルワリーかつては一宮の馬引にあった醸造所で、毛織物製造会社が新規事業の一環としてレストランを開業。それに伴い地元の人に楽しんでもらおうと地ビールの開発を始め、１997年〜2006年までの間醸造を行っていました。今ではその外観を残すだけになりましたが、今でも夜になると建物側面お文字はライトアップされ、この地で愛されるビールを作ろうという想いや誇りはその佇まいからも感じ取ることができます。尾張ブルワリーで醸造を担っていた山田文隆（やまだふみたか）は当時を振り返り、「醸造をしようと思って就職したわけではなく、社の方針で携わることになった」と語っています。初めは社命で始めたビール醸造もいつしか自分のアイデンティティの一つとなり、尾張ブルワリーが醸造を終了したのち、この味を残したいと願った星野（一宮ブルワリー代表）と共に今日の一宮ブルワリーの味を作り出しています。一つのアイディアにたまたま関わった人間がいて、またそれを受け継いで育てる。そんな一宮の味を駅前からご家庭で、その先で味わっていただけるよう、お持ち帰りプロジェクトを進めております。プロジェクトの公開から３日、多くの方からのご支援をいただき身の引き締まる想いです。皆様のサポートもお願いしたところですが、まだ味わったことのない方はぜひ一度お店にお越しいただきその味を楽しんでいただけたらと思います。醸造責任者山田文隆のインタビュー動画がページ中段にありますので、お時間ございましたらぜひご覧ください。