ご用意した醤油・味噌セットは、村上市大津にある越後村上名醸「小林醤油店」さんの商品です。

小林醤油さんは、昭和10年の創業から、原料の仕込みから全て自社内で行っている醸造蔵です。醤油や味噌の熟成を自然に任せ、1年もの期間をかけて商品を作り上げています。こだわりの伝統製法から作られた醤油・味噌は、作る料理を美味しく仕上げてくれます。当店のメニューにも欠かせない調味料として使っています。

他にも、味噌漬けやあま酒、糀なども販売されていますが、ご用意した内容は、

　＊朱鷺むらさき→地元村上産の大豆・小麦を使い、2年以上熟成した諸味を絞って火入れしただけの純粋な醤油

　＊鮭つゆ→鮭節のだしの本格めんつゆ

　＊鮭ぽんず→鮭節のだしとゆず果汁で仕上げたぽん酢

　＊鮭むらさき→鮭節のだしをブレンドしただし醤油

　＊米糀みそ→一年間じっくり発酵・熟成させて旨味を引き出した味噌、小林醤油店さんの一番人気の味噌

以上の5点セットです。こだわりと信念を貫く姿勢が、醬油や味噌の味となって表れており、ぜひ知って欲しい、試してほしい商品です。 

また、小林醤油店さんも当店と同じく、今回の豪雨水害の被災者です。多くの機械が壊れたり、原料や製品が流されてしまったり…。大変な復旧作業を経て、現在は、営業を再開されています。味噌や醤油のリターンが少しでも被災支援に繋げられたら嬉しいです。