まず最初に自慢をしたいのではない事を言わせてください。

その上で、私は東京の小田急グループでイタリア料理に特化した大手飲食チェーンに在籍していました。

ジローレストランシステム株式会社

私がイタリア料理を一生の仕事にしようと決意したのも、恩師に出会ったからでした。

職人として、レストランとは何かを叩き込んで頂いた1人です。

現在も主戦場を北海道にして頑張っておられます。

私も恩返しをするとするのなら、恩師に育ててもらったように若い世代に種を撒きたいと心から思います。

恩師について書いた記事です。

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