ご無沙汰しております。

今年の夏を目標に、日本食キッチンカーの開店を進めてきていましたが、必要な許可や申請の手続きが長引いている関係で、開店が遅れているという状況にあります。

これまで起業するにあたり、現地の商工会議所の起業支援などを受けながら進めてきました。外国人として起業するのに必要な認可を外国人局から取得する必要があるため申請しているのですが、移民を多く受け入れているドイツの現状、またこのシーズンは多くの職員が休暇をとり人手不足という事もあり、数週間待たされるというのが当たり前で、なかなか進展していかない状況にあります。

クラウドファンデでサポートして下さった方々や、鎹を気にかけてくれている人達に、早く開店して現地で日本食を提供している姿を見せれるよう、引き続き取り組んでいきます。

なるべく早くオープンできるよう尽力していきますので、気長に待って頂けたら幸いです。

そんな中でも、先日、知り合いの職場から縁があり、日本食のケータリングをさせて頂きました。40名分の料理を用意させて頂き、多くの方からの好評をいただきました。中には、キッチンカーがオープンしたら絶対に食べに来ると言ってくれる人や、定期的に注文したいといってくれる人など、すでに現地でも良い評判を頂いています。

早くオープンしたいという焦る気持ちもありますが、役所関係の申請などはどうしても時間がかかってしまいます。今は自分ができることをしていき、しっかりと準備をしていきたいと思っております。引き続き現地で頑張って参りますので、今後ともよろしくお願い致します。