『湖国の恵みを皆さんの食卓に』漁師（猟師）の方々の想いのこもった食材を、美味しく頂くことこそが自然への1番の感謝の姿勢だと思っております。また、四季折々で変化する食材の美味しさを、皆様にも味わって頂き、漁師（猟師）さんの想いとともに、少しでも滋賀県の魅力的な自然を身近に感じていただけたらと思います。