記年美酒　ご支援いただきました皆さま

ご覧いただきました皆さま

日本酒ヴィンテージ、「記年美酒」にご支援いただき有難うございました。お酒は明日出荷させていただきます。目標まであと一息でございましたが、多くの方々にご覧いただけました事、大変嬉しく思っております。

皆様にも共感いただきました「熟成の価値」を広げる活動は、本年さまざまな動きが始まろうとしています。

私たちと思い共感し熟成価値を普及する 一般社団法人刻SAKE協会 でもセミナー活動などが始まり、また酒類監督官庁・国税庁でも、熟成酒を広める初の「熟成酒シンポジウム」を開催（4/28予定・詳細は国税庁HPお酒に関する情報で）、組合中央会・日本酒フェア（6月池袋予定・詳細は酒造組合中央会HPで）にも熟成酒ブースの展開など、企画が始まりました。

江戸明治期までは日本酒の価値とされてきた「熟成」による付加価値化、今後ともご関心いただけましたら幸いです。ありがとうございました。　　　　　秘蔵酒.com  西山泰弘　

（1697年刊行「本朝食鑑」江戸時代の食の文化誌だそうです）