おはようございます。

毎朝、5基あるタンクの温度、圧力などをチェックしています。中でも7／11仕込みの［ちょっと苦いコロンブスIPA］が目標糖度に達して、一次発酵が終わる頃合いなので神経を尖らせています。初期糖度14スタートで目標糖度3.0。今朝の数値は3.2。明日か明後日に発酵終了な感じ。発酵温度19℃から0℃に落とすタイミング大切なのです。

さぁ、いよいよ最終日です。本日の深夜にゴールです。

ご協力頂いた皆さまありがとうございました。

引き続き、最後の最後までご支援の輪を広げて頂けるようよろしくお願いします。