皆様有り難うございます。このクラウドファンディングを通して色んな方達に応援して頂いて、プレッシャー半分ワクワク半分の今日この頃です。改めて皆様の明日が何かしら良い方に変わる体験を提供したいと思いました。『むすひ』は『産霊』と書きます。万物創世、天地創造を意味しており、また造化三神の内二神がムスヒの言葉入っております。五穀豊穣、長寿延命等のご利益があり、全ての始まりの神様です。天地創造なんて大それた事を成し遂げれるとは思っておりませんが、皆様の体の一部となる物がどういう物であるかや、土地に根付く物やルーツ・土地の個性を料理に活かし表現して、ただお食事をして頂くのではなくて色んな事を感じ取って頂けたらと思っております。皆様の明日を産み出すそんな料理を提供出来るお店にしたい！そのお手伝いをしたい！それが私存在意義であり原動力であります。どうぞ宜しくお願いいたします。写真は永源寺にある高野神社です。こちらには造化三神様が祀られており、この度の事とご挨拶に伺って参りました。

この度はご支援と温かい応援メッセージ本当に有り難うございます。まさか初日からこんなに沢山のご支援頂けるとは思っても見ませんでした。皆様からのご支援は有り難く頂戴し、ご期待を裏切ることの無いように励んで参ります！この度オープン致します『近江牛割烹むすひ』は“近江牛”と“日本酒”と“情景”をコンセプトに多くのお客様に美味しいを超える体験を提供することを目指しております。近江牛・日本酒を基にメニューを構成するととも、それらを育む水や土地の個性にも重きを置き、これらを支えてこられた生産者の方々の思いや自然の恵みを有り難く頂戴し皆様へとお届けしたいと思っております。また、私自身の体験や目にしてきた風景から受けたインスピレーションを季節のうつろいとともに表現し、食材以外の物語も召し上がって頂こうと思っております。これから少しずつですが、もっと色んな方にお店の事と料理バカな私の事を知って頂きたいと思いますので引き続き発信して参ります。写真は不安ながらも公開しましたクラウドファンディングが皆様のご支援、メッセージから力を頂き『よし！やるぞ！』と心晴れやかにななっていく“蒼”です。これからもどうぞ宜しくお願いいたしますm(_ _)m