こちらは以前漬け込んだ外モモです。

吊り下げられるよう紐で縛っていきます。スライスした時になるべく同じくらいの大きさになるように肉を整形して長四角にカットしました。骨もないので、スライスしやすいんじゃないかなぁと思います。

ただ、気になることがありまして、やはり深海塩は塩甘なのか、少しぬめりが出ています。もしかしたら失敗作となってしまうかもしれません。

ポジティブに捉えれば、それが分かったと言うのが一歩前進だと思いますので、引き続き応援よろしくお願いします！