初めまして！
織田信長が拠点にした岐阜城が見える場所にあるcafe HONEY CALMです。
今回、岐阜県の魅力をもっと発信していきたいというカフェと農家が手を組んで、岐阜の特産品である富有柿と岐阜県産のトマトをふんだんに使った岐阜を楽しむレトルト「ぎふカレー」プロジェクトを立ち上げました！
cafe HONEY CALMはバリスタとロースターによる本格的な自家焙煎コーヒーを楽しむことができるカフェです。
カフェという様々な人やモノのつながりが生まれる空間を活かして地元岐阜県を盛り上げていきたいという思いがあり、食事メニューをはじめ店内に物販エリアでも岐阜のご当地商品などを積極的に取り扱っています。
そんななか、オープン当初から仲良くさせていただいていた富有柿農家の西垣誠さんと「カフェ×農家で岐阜を盛り上げたい」という話をするようになったのが昨年の夏。そこで話題に上がったのがカフェの人気メニューの一つだった自家製カレーでした。
カフェで人気の味を元に、岐阜の農産物を使った「ぎふを楽しむカレー」のコンセプトが決定。cafe HONEY CALMと富有柿専門農家「西垣農園」、そしてカレーに欠かせないトマトを生産する「トマビレファーム」による「ぎふカレープロジェクト」チームが結成されました。
【カフェで好評いただいている「富有柿を使った自家製カレー」】
「岐阜県産富有柿とトマトを使ったぎふカレー」はcafe HONEY CALMのメニューとしてオープン当初から人気をいただいていた自家製富有柿カレーをもとに開発したレトルトカレーです。新鮮で高品質な富有柿とトマトのペーストを複数のスパイスと組み合わせ長時間煮込み、素材の良さを感じてもらえるようにしつつも食べ応えが損なわれないよう試行錯誤を繰り返しました。富有柿の自然な甘さとトマトの旨味にスパイスが効いた優しい口当たりながらも奥深い味わいです。
素材がとろとろになるまで煮込んだ口当たりの良いルーはそのままでもおいしくお召し上がりいただけますが、お好みのトッピングなどアレンジの可能性は無限大。自分だけの一皿を作るたのしみもあります。
ルーにはお肉を使用しておらず、お肉が食べられない方やヘルシー志向の方にもおすすめ！
野菜の旨みと甘みのみでお肉入りのカレーに負けない食べ応えを目指したこだわりの逸品に仕上がっています。
お好きなトッピングで自分だけの一皿を♪
ぎふカレーの美味しさの鍵！ 岐阜食材の紹介
【もっと岐阜を楽しむ！ オリジナル冊子】
「岐阜県産富有柿とトマトを使ったぎふカレー」は先ほどもお話しした通りアレンジを考えるのも楽しみの一つ。本商品には、岐阜の食材を使ったアレンジレシピや産地を紹介するノベルティを同梱しています。見て楽しい、食べて楽しい、そして岐阜を楽しめる商品となっています。
文学的青春パンクバンド「太田家」さんにお店のカレーを試食いただきました！
※送料はリターンの金額に含まれています。
ぎふカレー 4個
ぎふカレー 6個
ぎふカレー 8個
ぎふカレー 10個
ぎふカレー 4個
＋cafe HONEY CALM「オリジナルブレンドコーヒー」ドリップバッグ4個
ぎふカレー 4個
＋西垣農園「富有柿ジャム」2個
ぎふカレー 4個
＋トマビレファーム「ミディトマトジュース」2本
【カレーの食品表示】
名称：岐阜県産富有柿とトマトのぎふカレー
内容量：180g
保存方法：本品はレトルトパウチ食品です。常温で長期間保存が可能です。
賞味期限：製造日より2年
【コーヒードリップバッグの食品表示】
名称：レギュラーコーヒー
内容量：12g×4個
保存方法：高温多湿を避けて保存してください。
賞味期限：製造日より約２ヶ月
【富有柿ジャムの食品表示】
名称；柿ソース
内容量：140g
保存方法：直射日光を避け常温で保存してください。
賞味期限：製造日より約1年
【トマトジュースの食品表示】
名称：トマトジュース（ストレート）
内容量：180ml
保存方法：直射日光を避け常温で保存してください。
賞味期限：製造日より約６ヶ月
※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。
商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。
※実際にお届けするリターンとパッケージ等のデザインが異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。
9月〜10月：クラウドファンディング期間
10月上旬：富有柿、トマト収穫シーズン突入
10月下旬〜11月上旬：ぎふカレー製造開始
12月〜翌年1月：リターン発送開始予定
ここまでお読みくださりありがとうございました。
最後に、プロジェクトメンバーそれぞれからご挨拶させていただきます。
cafe HONEY CALM
約一年前のオープン当初から、カフェでできる面白いこと、岐阜を盛り上げることをやりたいと様々な取り組みをしてきました。地域活性化プロジェクトというものはあらゆる場所、あらゆる形で行われていますが、そんな中でも純粋に一つの企画としてチームが楽しんで、見てくださった方が面白いと感じていただけるようなものに取り組んでいきたいと思っています。
ぎふカレーは地元の食材の自然な味わいにこだわりながらも、本格感を感じられるスパイスの割合の調整を重ねました。野菜と果物ベースのカレーなのでお肉が苦手な方や健康志向の方にもおすすめですし、様々なトッピングやアレンジに対応できるポテンシャルの高さを持っています。付属の冊子で私たちなりのアレンジレシピを紹介していますが、皆さまだけのアレンジレシピをSNSなどで共有するコミュニティが生まれたら面白いと思っています。
ぜひ、一度味わっていただけると嬉しいです！
西垣農園
日頃から富有柿の魅力をもっと全国に発信したいと考え、農カードプロジェクトや岐阜農家バンド、岐阜イラストレーターコラボなど、今までも色々と取り組んできました。
特に近年では収穫シーズン以外のオフシーズンにも活動できるよう、富有柿ジャムやドライ富有柿など、加工品にも力を入れてきました。
そんな中、地元食材を使ったメニューと本格焙煎珈琲で岐阜を盛り上げようとするHONEY CALMさんとご縁が繋がり、カフェメニューに富有柿を使ったカレーが加わりました。
私もお店で何度も食べ、お客様からも好評を頂いているということで、富有柿、そして岐阜の魅力を発信するべく「ぎふからギフト」をテーマに「カフェ×農家」のコラボとして今回のレトルト商品化を決めました。
このカレーをきっかけに１人でも多く、岐阜に興味を持って頂けると嬉しいです。
トマビレファーム
トマト農家に就農して6年目のトマビレファーム村長の安藤と申します。「えっ！トマビレ？ファームは分かるけどトマビレって何ですか？」とよく聞かれますが、なんのことはないトマトビレッジを縮めただけです。つまりはトマト村になり私がトマト村の村長ということになります。私のハウスの周りにもいろんな農家さんが来てくれていろんな村が出来たら良いたらなぁ。そんな思いで名付けました。
そんなトマビレファームは「人と地域をつなぐ農業」を理念にかかげ、地域に関わっていきたい！岐阜を盛り上げたい！と思っていたところ西垣農園さんと繋がり、さらにHONEY CLAMさんに繋いでいただき、今回のプロジェクトにも参加させていただくこととなりました。
カフェでも人気メニューの富有柿を使ったカレー！どんな味か興味わきませんか？是非ご賞味下さいませ！
＜cafe HONEY CALM＞
〒502-0014
岐阜県岐阜市雄総緑町4-16 グリーンハイツ１F
Instagram→https://www.instagram.com/cafe_honeycalm38
X(旧Twitter)→https://twitter.com/cafehoneycalm38
＜西垣農園＞
〒501-0401
岐阜県本巣市上保552-2
Instagram→https://www.instagram.com/nishigaki.nouen
X(旧Twitter)→https://twitter.com/nishigakinouen
＜トマビレファーム＞
〒501-0443
岐阜県本巣郡北方町柱本池之頭1-3
Instagram→https://www.instagram.com/tomatovillage_farm
X(旧Twitter)→https://twitter.com/sontyoandy
＜プロジェクトチーム＞
レシピ監修：
cafe HONEY CALM
食材の生産、企画、ブランディングサポート：
西垣農園・トマビレファーム
プロジェクトデザインおよびクラウドファンディングページ監修：
studio HONEY CALM
＜支援金の使い道＞
カレー製造費：約16万円
広報及び手数料：約４万円
【ご注意点】クラウドファンディングで集めたすべての金額を、プロジェクトのための資金に充てられる訳ではありません。
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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リターンの発送を開始しました！
2024/01/18 18:00ぎふカレープロジェクトをご支援いただいた皆様、大変お待たせいたしました。現在リターンの発送を順次行っております！すでにお手元に届きはじめている方もいらっしゃいますが、採れたての富有柿とトマトを使ったぎふの美味しさたっぷりのカレーをお楽しみいただけますと幸いです！ご感想や自己流のアレンジやトッピングなど「#ぎふカレー」のハッシュタグをつけてSNSに投稿いただければ、こちらもみなさまのご感想を発見できますので、是非よろしくお願いします！また、オンラインショップでも「ぎふカレー」の販売を開始しましたので、そちらもご確認ください。https://cafe-honey-calm.com/product/1777/あらためまして、この度はぎふカレープロジェクトを応援いただきありがとうございました！今後もカフェ×農家をテーマに岐阜の魅力を伝える企画や商品開発に取り組んで参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。 もっと見る
ぎふカレー完成！＆岐阜市長、本巣市長にご試食いただきました！
2023/12/15 21:21皆さま大変お待たせいたしました！多くの方のご支援あって、目標額を達成した「岐阜県産富有柿とトマトを使ったぎふカレー」がこの度ついに完成いたしました！カフェのテラスから実際に見える岐阜城をイメージしたイラストを使用した上品なパッケージデザインとなっております。ぎふからギフトをテーマに掲げ、岐阜のお土産や贈り物としても手にとっていただけるようなパッケージを目指しました。そしてもちろん主役食材の富有柿とトマトは今シーズン収穫されたばかりのものをカレーのために厳選し製造しました！トマトの旨みとスパイス感、富有柿の柔らかい甘味と香りのバランスが絶妙の食べ応えのある仕上がりとなっております！そして本日12月15日、完成したばかりのぎふカレーを柴橋岐阜市長、藤原本巣市長をお店にお招きし、完成のご報告とともに実際に試食いただきました！両市長様からは、柿の甘みをしっかりと感じながらもカレーとしての食べ応えもあり、他では味わえない美味しさとご好評いただいたほか、カフェと農家のつながりから岐阜を盛り上げたいという思いに共感いただき声援のお言葉をいただきました。そんな渾身の出来となったぎふカレーは、cafe HONEY CALM店舗で先行販売開始、クラウドファンディングにご支援いただいた皆様へのリターンの発送完了後にECサイトやカフェ以外のショップなどでも販売開始の予定となっております！現在リターンの発送準備を進めておりますので、ぜひ楽しみにお待ちいただけますと幸いです！ もっと見る
トマビレファームのトマトも絶賛収穫期！
2023/10/13 20:00みなさんこんばんは！本日はぎふカレーに欠かせない食材の一つ、トマトのご紹介です！！カレーにとってトマトは必ず入っていると言っても過言ではないほど、定番かつ重要な食材ですよね！特にインドカレーをベースにしたぎふカレーにとって、トマトの存在は必要不可欠です。そんな味わいの土台を担うトマトを生産しているのが、岐阜県北方町にあるトマビレファームの安藤一成さんです。トマビレファームのトマトは岐阜県が開発した「独立ポット耕栽培システム」にて栽培されています。名前の通りトマトがそれぞれ独立したポットで生産される栽培方法で、高い収量を得ながらも安定した品質を確保できることが特徴。さらに「適切な農場管理」に取り組む農園を認証する「JGAP認証」も取得しており、確かな品質のトマトが生産されています。トマビレファームさんのトマトの特徴はなんといっても「旨味」ペーストを軽く煮詰めて塩で味を整えるだけでも絶品のパスタソースに早変わり。添加感のない素材の自然な味わいながらもしっかりとした旨味を感じられるトマビレファームのトマトは「お肉を使わない」ぎふカレーにおいて、食べ応えを生む味の土台づくりに非常に重要な役割を担っています。そんなトマビレファームの村長（トマビレはトマトビレッジの略なのです）さんである安藤一成さんは、バックパッカーからインドカレー屋さんの店長など多彩な経歴を持っている方です。今回のぎふカレー作りにおいてもその経験を生かしてサポートをいただいております。でも実は安藤さん、トマトが苦手なんだそうです笑最近は多肉植物を愛でるのにハマっており、Instagramでもちょくちょく多肉の写真が投稿されています。そんな安藤さんのトマトも採れたてを使ってカレーになります！クラウドファンディングも後半戦。素材にこだわったぎふカレーをぜひお楽しみに！！＜トマビレファーム＞〒501-0443岐阜県本巣郡北方町柱本池之頭1-3Instagram→https://www.instagram.com/tomatovillage_farmX(旧Twitter)→https://twitter.com/sontyoandy もっと見る
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