相変わらず暑い日が続いています。台風も次々と発生していて、いつもに増して天候が気になりますね。

農業や漁業をはじめ、屋外仕事の方々は本当に大変だろうと頭が下がります。

テロワールの原料である「漆」も例外ではありません。漆はウルシという木の樹液。これを採取する仕事を「漆掻き」と言います。漆掻き職人は、6月から9月ごろ、一年で最も高温多湿のシーズンに、木に鎌を入れ、ヘラで掻いて、数滴ずつの樹液を集めます。

この仕事を知ると、私たちは多くの人と自然のおかげで生かされているのだと実感します。

天然の木と漆から生まれた「テロワール」の優しい口当たりと手ざわりを、どうぞゆっくり楽しんでください。