岡山名産『干し肉』を日本の名産へ。

明治から受け継がれてきた天日干しで作られ、長い間沢山の人に愛されてきた岡山県津山市の名産『干し肉』。

味・衛生面で疑問を抱き、さらに進化した干し肉を追い求め、構想から約5年。

様々な人と出会い、新しい知識に触れ、やっとたどり着いた理想の干し肉…

使用する和牛は、最近肉業界で注目を集めている肉の旨味の新基準、『オレイン酸数値』が”56％以上”という一握りの”超”高水準のブランド和牛のみを使用。

さらに遠赤外線の効果とe-マイナスイオンを発生させる『熟成庫』で衛生的かつ急速に乾燥させることで豊満な旨味を”ギュッ”と閉じ込めた。

目指すは…

『岡山名産品から日本の名産品』

お酒好き、特にワイン好きにはこれ以上ないAperitifs(おつまみ)。

ワイン本来の優美さを邪魔することなく、それでいて比類なき風格をも漂わす。

幸福なペアリングが、家で優雅なひと時を演出し、あなたの『心を満たし、人生を彩ります。』

超早割の他に、プロジェクト開始５日以内の特別特典をご用意。

こんな方におすすめ

過去の実績

キャンプファイヤーで沢山の素敵な方に応援していただき、この場をお借りして厚く御礼申し上げます。

”とろっ”と半熟干し肉
他と一線を画す２つのこだわり

干し肉は岡山の名産で、人気の商品です。

私が店主をしていた高級焼肉店でも干し肉は使われており、私も干し肉をこよなく愛しています。

ですが、沢山の干し肉を食べてきて『もっとこうだったら…』と思うポイントが２つ。

①肉質の硬さ
②不衛生さ

５年間その答えを探し求め、使用する肉と製法にこだわり、ようやく理想の干し肉に辿り着きました。

まずは肉質の硬さを改善するために使用する和牛は…

①オレイン酸”56％”以上ブランド和牛

オレイン酸は一価不飽和脂肪酸の一種で、身体にいいとされるオリーブオイルに多く含まれています。

和牛がオレイン酸を多く含むと３つの好影響が生じます。

今回半熟干し肉に使用するのは、オレイン酸56%以上のブランド和牛のみ。

黒毛和牛の平均でさえ46.7％ということから、56％以上がどれだけ高い数値か分かっていただけると思います。
これからは“オレイン酸”が高級和牛の基準になるとも言われており、仕入れ価格もどんどん上昇中なんです。

通常の干し肉の場合、肉の味は濃厚ながら、和牛でもガジガジと食べるほど硬く、子供やお年寄りには食べることさえ厳しいほど。

それがオレイン酸56％以上のブランド和牛を使用することで、そんな干し肉の常識を覆す"圧倒的旨味"なのに”滑らか触感”に。

そしてその旨味をさらに高みへと引き上げ、それでいて衛生的に作るのが…

②MiFi解凍熟成庫で熟成乾燥

津山は江戸時代から肉食文化が発達。

冷蔵技術が未発達だった時代で、干し肉が作られたこともあり、長期保存できる天日干しが主流に。
今でもほとんどがその製法で作られています。

天日干しは、肉に塩をすり込み、風当りのいい場所で長期間乾燥させることで、肉の水分を抜き、菌が増殖しづらくします。
正直これを昔に思いついた人は凄いと思いますが、長期間天日干しを行うことで、不衛生さは否めません。

また肉の内部の水分はほぼ失われ、かなり硬い肉質になってしまいます。

そこで冷蔵技術が飛躍した今。
それに見合った製法で作ればより旨い干し肉が作れると考え、辿り着いたのが…

MiFi解凍熟成庫

お肉を清潔に保ちながら、お肉のg数が半分になるまで、急速に熟成乾燥させます。
このように干し肉が高級なのには、目減りするのが理由です。

この新製法によって、こだわりにこだわった半熟干し肉。
携わる人もこだわっています。

プロフェッショナル集団

仕入れのプロ、カットのプロ、塩のプロ、各分野のプロが集結。
こだわりにこだわり抜いた極上の半熟干し肉セットを提供します。

ボディコントロールを考えた味付け

味付けは肉質が柔らかくなったこともあり、老若男女はもちろん、体型を気にされてる方も召し上がっていただけるよう、シンプルな味付けを施しました。

半熟干し肉は旨味が非常に強いため、シンプルが１番美味しいんです。

調味料は塩とブラックペッパーとニンニクパウダーのみ。

１度に食べる大体の量(50g)当たりカロリーわずか130kcal・糖質たったの1,65g

ワインやハイボールとのペアリングも抜群で、お酒好きな方のボディコントロールの大きな味方に。

長期保存可能！小分け真空パック

お届け時は一塊ずつ真空パックしてお届けいたします。
真空パックの状態で、冷凍保存だと賞味期限はなんと約1年。
※真空パックから出した場合、賞味期限は7日。

こだわりの付属品

半熟干し肉に同梱するのは下記７点

・高級ギフトBOX
・ブランド和牛証明書
・ソルトコーディネーター代表理事厳選
・半熟干し肉に合う高級塩
・匠の肉だれ
・A5BMS12等級ブランド和牛 牛脂
・召し上がり方説明書

召し上がり方

召し上がり方は、簡単３ステップ

①食べる日の前日に冷蔵庫で解凍。
②真空パックから取り出し、自分好みの厚さにカット。
(薄めのカットがおススメ。切り方は説明書に記載しています。誰でも簡単に切れます。)
③フライパンを温め、カットした半熟干し肉を両面色付くまで焼けば完成。

※お好みで焼き加減を調整下さい。柔らかいのがご希望なら弱火でじっくり。カリカリが好みなら強火でがっつり。付属の粗塩、匠の肉だれを付けて召し上がっていただくのがおすすめです。
※早く召し上がりたい方は、流水解凍で10分もあればお召し上がりいただけます。

保存方法

残った時の保存方法も簡単２ステップ

①残った干し肉をなるべく空気が入らないようにラップで包む。
②ジップロック等のフリーザーパックに入れ、なるべく空気を抜いて封をして冷蔵。

５日以内に食べない場合は、再度冷凍保存して下さい。
ドリップが出るわけではないのでほとんど品質を損ないません。

冷凍保存する場合も、同じステップを踏んで冷凍するだけ。
※１回に2人で召し上がる量が大体50g。
300gで６日楽しんでいただけます。

半熟干し肉レビュー

サブスク登録者の方に召し上がっていただき、感想を聞かせていただきました。

他にも美味しいとの声を沢山いただき、評価として8名全員が『満足』以上を回答。

通常購入

今回のプロジェクトで半熟干し肉を気に入り再度購入したい場合は、匠の肉ONLINE SHOPで購入可能です。

ですが『半熟干し肉』はオレイン酸56%以上という希少牛を使用。
オレイン酸数値の高い牛の人気も上昇していることから、原料の確保が非常に困難です。
また肉のg数が半分になるまで熟成乾燥を行うため、一度に大量生産することができず、時間も手間も必要となります。

そのため、いつでもご用意できるものではございませんので、『半熟干し肉』の販売は予約販売のみといたします。

気に入ってるのに、欲しい時に食べれなくなるのは、嫌だな…そんな方には

半熟干し肉の定期便

通常購入の場合、予約販売のため注文が殺到した場合、なかなかお届けできない可能性がございます。

半熟干し肉、美味しかったから定期的に食べたい。
そんな方に、確実に届き、さらにお得な定期便がおすすめです。

配送頻度：毎月か隔月で選択可能。
発送日：20日着
日時指定：可能
スキップ：可能
解約制約：なし（解約期日内でいつでも解約可能）
毎月住所変更：可能（親やお友達のお祝い等に。熨斗やメッセージカード、ギフト包装対応○）
特別価格：あり(ページ下に記載)
特別特典：あり(ページ下に記載)※定期便のご登録をご希望の場合は、匠の肉ONLINE SHOPにて別途登録が必要となります。

まずは『半熟干し肉』がどれほどのものか、このプロジェクトでお試しいただきたいと思います。

リターン品紹介

今回全てのリターンに超早割をご用意。
限定数に限りがございますので、ご希望の商品はお早めに。

こちらはリターンで一番安価に半熟干し肉をお試しいただけるリターンです。
半熟干し肉の定期便もお得になるクーポンが付いておりますので、割引率よりお得となっております。

こちらは半熟干し肉を大変お得にお試しいただけるリターンとなっております。
割引率も３５％OFFと破格。１番おすすめのリターンです。

こちらは半熟干し肉に匠の肉で人気の特上ロースすき焼きセットと特上赤身焼肉セットがセットになったリターンです。
冷凍ですので、お正月にお召し上がりいただくことも可能です。

こちらはワイン好きにはたまらない内容とさせていただきました。
半熟干し肉に匠の肉人気のステーキ各種を思う存分味わっていただけるリターン。
ワインとの相性も抜群で、最上のひと時をご堪能いただけます。

今回超早割の他に…

１０月５日までの特別特典

通常オレイン酸５６%以上のブランド和牛を使用するところ、１０月５日までにご支援いただいたお客様には、”オレイン酸５８%以上ブランド和牛”を使用して半熟干し肉を作成いたします。

５８%以上となると、さらに肉の旨味が濃厚で、口の中で"THE 肉"を感じられる半熟干し肉を召し上がっていただけます。

さらに今回ご支援いただいたお客様に特別特典をご用意。
先ほどお伝えした『半熟干し肉定期便』の月々のお支払価格が特別価格に！

・半熟干し肉３００ｇ　通常販売価格９,９８０⇒月々特別価格６,９８０(３０%OFF)
・半熟干し肉６００ｇ   通常販売価格１９,９６０⇒月々特別価格１２,９８０(３５%OFF)
※初月のみではなく、毎月特別価格でお届けいたします。

さ・ら・に…定期便にご登録いただくと追加で、特別割引クーポンをお送りいたします。

匠の肉独自のブランド『奇跡の和牛』や『氷姫』等、匠の肉の人気商品が定期便登録者だからできる特別割引率でご購入いただけます。

今回のプロジェクトをご支援いただく…

メリット・デメリット

最後に

今回応援していただいたパートナー様には、休日に家で半熟干し肉とワインで『心を満たし、人生を彩る』時間を過ごしていただければと思っております。

ご期待に添えれる。そんな自信作です。
どうか応援のほどよろしくお願いいたします。

Q&A

Q. 商品はいつ届きますか？
A,発送予定が１１月末までとなっておりますが、プロジェクト終了後随時発送してまいります。

Q. 日時指定は可能ですか？
A. 指定可能です。2023年１１月１５日以降でご指定下さい。メッセージからご連絡下さい。

Ｑ.割引クーポンコードには、有効期限がありますか？
Ａ.有効期限は２０２３年１２月末までとなりますので、ご注意下さい。

Ｑ.クーポンコードはいつ届きますか？使い方は難しいですか？
Ａ.クーポンコードはプロジェクト終了後にメッセージに添付してお届けいたします。
クーポンコードの使用方法は簡単です。プロジェクト終了後詳しくご説明いたします。

Ｑ.賞味期限はどれくらいですか？
Ａ.真空状態で冷凍されているため、約半年ございます。開封後は7日以内にお召し上がり下さい。

定期便のQ&A

Q.半熟干し肉の定期便ってどんなサービスですか？
A.最初の簡単な手続きで、毎月(または隔月)20日に半熟干し肉をお得にお届けするサービスです。

Q.定期便はどのように登録すればいいですか？
A.匠の肉ONLINE SHOPに登録ページを作成いたします。そちらでご登録をお願いいたします。
登録方法はプロジェクト終了後にメッセージにてお伝えいたします。
匠の肉ONLINE SHOP https://takumino-niku.com

Q. 定期便の商品はいつ届きますか？
A. 初月のお届け日はご登録日によって異なります。１０日までにご注文された場合は、当月発送。
１１日以降のご登録は翌月発送となります。
例：１１月１０日登録⇒１１月２０日配送 
　　１１月１１日登録⇒１２月２０日配送

２か月目以降は毎月２０日にお届けいたします。

Q. 決済日はいつですか？
A. 注文月はお客様がご購入いただいたお日にちとなります。
2ヶ月目以降は毎月１0日(曜日の関係で前後することがあります)に自動引き落としとなります。

Q. 日時指定は可能ですか？
A. １０日までのお手続きで、２０日以降で指定可能です。

Q. スキップ・解約はできますか？また期日はありますか？
A. スキップ、解約可能です。スキップ、解約期日は前月の末日までです。

Q.熨斗やメッセージカードは対応していますか？
A.対応しております。その際はメッセージにてお伝え下さい。

高級ブランド和牛専門店 匠の肉
代表:八代 瑛二郎
半熟干し肉定期便登録画面:https://takumino-niku.com/products/hanjukuhoshiniku-subsc
お問い合わせチャット(ぺージ右下):https://takumino-niku.com/
ONLINE SHOP:https://takumino-niku.com

リスク&チャレンジ

受取できずに当店にリターン品が返ってきた場合、着払いで再送させていただきます。また長期不在が予想される場合、早めにメッセージにてご連絡下さい。 発送時の品質チェックには万全を期しておりますが、お届け商品がご注文内容と異なる商品が届いた場合、または欠陥があった場合には速やかに交換対応させていただきます。 その際には、商品到着後「3日以内」にメッセージからご連絡下さいませ。 また、お客様のご都合による返品・交換については承っておりませんのでご了承下さい。お肉の色に関して、冷凍保存でお届けする場合、お肉の性質上、どうしても色が赤黒くなります。冷蔵に戻すと赤色が戻ってまいりますが、思っていた色と違う可能性がございますのでご了承ください。味や柔らかさには問題はございません。 ・本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。 支援の性質上、配送遅延のおそれがございます。原則として、配送遅延に伴うご支援のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から３ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 ・プロダクト製作する過程で、よりご満足いただけるために、仕様の変更を行う可能性がございますのでご了承くださいませ。 ・プロジェクトに使用している画像に関しまして、実際の商品にできる限り忠実に表示できるよう努めておりますが、牛も生き物ですので全ての牛でサシの入り方や形が違います。また写り方や光の加減で、実際の商品と若干の誤差が生じる場合があります。予めご了承ください。 ・ご注文状況、仕入れ状況により出荷時期が遅れる場合がありますのでご了承ください。 ・一部国内に類似商品が出回っている場合がございます。弊社では他社の類似品に関してのお問い合わせには対応出来ませんのでご了承ください。弊社商品のオリジナル性については、上記プロジェクトに関する情報をご覧ください。 ※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。ご支援の性質上、配送遅延のおそれがございます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー