肉の旨味新基準『オレイン酸』56％以上”超”高水準ブランド和牛のみ使用で、”とろ”っとなめらか。 遠赤外線とマイナスイオンを発生させる熟成庫で、衛生的かつ急速乾燥。旨味をギュっと閉じ込めた。 仕入れ、カット、塩のプロフェッショナルが集結。心ほどけるお酒とのペアリング実現。岡山新名物『半熟干し肉』。