新年あけましておめでとうございます！

シェフかずおです。

昨年は皆様のおかげで開業でき、3ヶ月の間に総勢627人もの方に食べに来ていただき嬉しい限りです！

皆様のおかげさまで徐々に予約困難店に近づいてきており、1月の予約もかなりパツパツです！（ありがたすぎます！）

今年の目標はミシュランの星！予約困難店！これをガッツリ目指していきます！

その為に技術を磨くことはもちろんですが、食材原価も40%こえるくらいの勢いで他の店では出来ないくらい惜しみなく良いものを提供していきたいと思います☝

（ただしレジの導入や広告媒体への掲載を減らしてお客様に還元します！！）

あと、今月は新潟の無双網どりの真鴨（めちゃくちゃ脂乗ってます）かビュルゴー家のシャラン鴨使っていこうと思いますのでどうぞよろしくお願いします！

改めまして本年もよろしくお願いいたします！