こんにちは！

フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪

寒波が続き寒い日々ですがそんな中……

春の食材が入ってきました！！

初物のホワイトアスパラと菜の花！

フランス産のホワイトアスパラです。

アスパラを遮光で育てているのでこんなに綺麗な真っ白で柔らかくなります。

ローストやボイルにもしますが、シェフかずおのおすすめは炊き込みご飯！！

ホワイトアスパラの出汁でできた炊き込みご飯が最高♫

食べてみたい方はリクエストください。

3月くらいまでの季節のものとなります！

こちらは春菊オイル。

春菊をオイルと一緒にミキサーにかけて作りました。

ポイントはこの美しい緑色。

繊細な火入れでないとこの緑色は出せません。

少しでも火を入れすぎると黒っぽくなってしまうそうです！

皆様も春の食材をお楽しみに♫