こんばんは

シェフかずおです！

お店を始めてから色々な人との出会いがあり、内装が整ったり、機器が整ったり、ワインが整ったり、色々なルートが出来ました！

これもひとえに紹介してくださる皆様のおかげです！！

そして今回は、伊豆猟師の方と出会うことができました！

今まで新潟の猟師さんや愛知のジビエの業者などとはやりとりしてましたが、鳥類が多く、獲れない食材もありましたが

ついに！

ついに手に入りました！

ハクビシンや穴熊、夏鹿、ウリ坊！！

まさにジビエの風味のあるこの食材たち、それぞれ特徴が立ってて面白いです☝

ジビエ好きな人にはバシバシ出してくので是非よろしくお願い致します！

次回僕が配信時はそれぞれの肉の説明しようと思います☝