こんにちは！

フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪

昨日はコムトゥヴのブレインこと平出社長一家とごはんでした！

年末はクリスマスやらおせちやらで忙しく忘年会系は参加できないので、少し早いですが平出社長おさめ。

この1年もかなりお世話になりました！

平出社長に言っていただいたことを実践すると大体のことが成功します。

流石予想屋マスター！！

料理人一本でやってきたかずおシェフには無い発想のアドバイスをくれるのでとても助かります。

やっぱり別の業界やお客さんからの視点って大事だなぁと思います。

あ、そうそう、皆さん意外と思われる方も多いかもしれませんが(失礼)、平出社長ってとてもグルメでフレンチにもよく行かれる方なんですよ！

マジックミラーカーの印象が強すぎてそう思えないかもしれませんが、予約困難店に結構行っているので参考になるお話をいただけます。

以前かずおシェフが平出社長に「あそこのお店行ってみたいから一緒に行きましょう！」

と言った時に、

「そういう時に自分の行きたいところじゃなくて、人が進めるところに行った方がいいよ」

と。

えー、あっちの店行きたいのに〜

と思うかもしれませんが、平出社長おすすめの予約困難店に行ってみてその意味がよく分かりました！

自分が行きたいと選ぶお店って、ちょっと自分達がやってる方向性と同じだったりするんですよね。

そりゃあみんな、自分達が良い！と思ったことをやっているわけですから、自分達が良いと思った店は自分達の求める方向性に沿ったものなのです。

でもそうじゃなくて、人がすすめた店だからこそ、自分たちには無いものがたくさん落ちていました！

こんなやり方あるんだ！こんな風な発想があるんだ！の宝庫。

こうして沢山のヒントやアドバイスを平出社長からいただいて、コムトゥヴはここまでなんとかやってこれております。

昨日も次のステップへのこれからのコムトゥヴについて相談させていただきました。

さぁ、またこれからどうなっていくやら……。