前回:コムトゥヴができるまで#7

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「地獄の先輩に毎日怒鳴られた僕を救った一言」

正直、毎日出勤するのが嫌でした。

一緒に働くのが辛すぎて、何度も辞めたいと思ったほどです。

でも、アルバイト時代からお世話になっていた副料理長に相談したとき、こう言われました。

「今は毎日いくつも怒られるだろう。

でも、その中の“1つだけ”でいい。

明日は怒られないようにしてみろ。

それを365日繰り返したら、1年で365個直ってる。

その頃にはきっと誰よりもできるようになってるはずだ。」

その言葉が胸に刺さりました。

それから僕は毎日、仕事を終えて帰る前に「今日怒られたこと・明日気をつけること」をノートに書き出すようにしました。

昼に出勤して翌日の昼に帰るまでの仕事を時間ごとに振り返り、必ず1つ改善点を残す。

この習慣は、ホテル時代から自分の店をオープンするまで、ずっと続けてきました。

「一日一個の改善」。

あの時の副料理長の言葉が、今でも僕の仕事の軸になっています。

「27時間ぶっ通しで働いた日が、ホテル時代での一番“幸せな勤務”だった」

12月31日の泊まり勤務。

いつもなら、山田さん（仮名）と一緒のシフト。

殴られ、“グズ”と呼ばれる日々でした。

でもこの日、出勤時間になっても山田さんは現れない。

1時間経っても、2時間経っても来ない。

結局、その日は彼が現れず、通常3人で回す泊まり勤務を2人でやることに。

休憩なし。仮眠なし。

気づけば27時間、ぶっ通しで働き続けていました。

…でも、不思議なんです。

人生で一番働いた日なのに、あの勤務が一番“幸せ”に感じたんです。

殴られる恐怖もない。

「グズ」と呼ばれることもない。

ただ、自分で考え、必死に目の前の仕事をやり切るだけ。

どれだけ長時間でも、

理不尽がない環境で働けることが、これほど幸せなんだと気づいた瞬間でした。

「理不尽な上司がいなくなったら、僕は“改革者”になった」

山田さんとの勤務がなくなってから、

僕は部署の中でいろいろな改善を進めました。

たとえば――

・時間がかかる“口頭引き継ぎ”をやめて、引き継ぎシートを作成

・発注のための在庫管理を“勘”ではなく、一覧表で“見える化”

・最低在庫数や納期も明確にして、誰でもすぐ判断できる仕組みに

今まで“なんとなく”でやっていた部分を、全部仕組み化したんです。

正直、2年目の僕が提案するのは怖かった。

「今のやり方を否定してる」と思われるんじゃないかって。

でも、副料理長に相談したら一言。

「やってみたらいいじゃん」

その後は一気に職場が変わりました。

勤務時間も短縮でき、働きやすさも向上。

そして何より「自分の意見が現場を変えられる」と実感できたんです。

理不尽な上司に潰されそうになった新人が、

いなくなった瞬間に“改革者”になれた。

環境が人を壊すこともあるけれど、

環境が人を育てることもある。

その両方を、僕は経験しました。

続く…

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コムトゥヴができるまで

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