こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪

令和の虎へ1月分の28回目の返済をしました！その際の12月分の報告をこちらでも書こうと思います。

12月は、「くるみ割り人形」をテーマにしたクリスマスコースをお出ししました。

ありがたいことに、「世界観に惹かれて」「物語ごと味わえるのが楽しい」とたくさんの方に選んでいただきました。

特に印象的だったのは、これまで何度も通ってくださっているリピーターの皆さまが「今年のクリスマスはこれが食べたい」と楽しみにご予約くださったことです。

来年のクリスマスは、「ヘンゼルとグレーテル」をテーマにする予定です。すでに「来年も行きたい」と予約をしてくださっている方がいて、とても励みになっています。

12月は、おせちとあわせて喉ケアセット（自家製ジンジャーシロップ・しょうが飴）もご用意しました。

オンラインでのご案内をきっかけに、「お店で買えますか？」と立ち寄ってくださる方も多く、とても嬉しかったです。

一方で、おせちに関しては年末の動線が少し複雑になりすぎていたという反省もありました。

他店さんの取り組みを見て、「年末は、顔を合わせてご挨拶できる時間を大切にする」そんな形にしていきたいなと感じています。

来年は・日程をもう少しシンプルに・郵送は限定数に・ご来店受け取りの方とは年末のご挨拶をそんな形を考えています。

最近、「予約が取りづらくなった」と言っていただくことが増えました。

それ自体は本当にありがたいことなのですが、その一方で、直前キャンセルが出てしまうこともありました。

そこで、キャンセル待ち専用の公式LINEを作りました。

https://lin.ee/mdSjttV

すると、空きが出たタイミングですぐにご予約くださる方が現れ、「待ってくれている人がちゃんといる」ことを実感しました。

今後は、店頭でもご案内しながら必要な方にきちんと届く仕組みに育てていきたいと思っています。

この一年を振り返ってみると、ご来店のきっかけはリピーターの方、口コミ、ご紹介、ネット経由がほとんどでした。

派手な宣伝ではなく、「誰かの体験」が次の方につながっている。そのことをとても大切に感じています。

また、お飲み物についてもアルコールだけでなくノンアルコールを選ばれる方が多いのがコムトゥヴらしいなと思っています。

好き嫌い、体質、ライフスタイル。どんな理由でも、「選べる」「我慢しなくていい」お店でありたい。

その想いは、これからも変わりません。

今年も、5月のバースデーディナーショーに向けて少しずつ準備が始まっています。

去年よりも仲間が増え、音楽の演出も、表現も、一歩踏み込んだ挑戦になりそうです。

正直、怖さもあります。でもそれ以上に、「きっと忘れられない夜になる」という予感があります。

こうして続けてこられたのは、いつも見守ってくださる皆さまのおかげです。

これからも物語のある料理と、安心できる時間を丁寧に積み重ねていきます。

今年も、どうぞよろしくお願いいたします。