今回のポイント：なぜ失敗するのか？

動画内では、かずおシェフがプロならではの視点でコツを伝授しています。

• 卵の割り方ひとつで変わる？：角で割るのはNG？学校で習う基本のキ。

• 「火に当てる・外す」の反復：ボソボソにしないための繊細な火加減。

• バターの入れ方：一気に入れるのは厳禁。壁を伝わせるように……。

マダムがキックボクシングで鍛えた腕（！）を駆使して混ぜ続ける姿は、まさに格闘技(笑)

でも、出来上がったソースの美しさを見れば、その苦労も吹き飛びます。

究極の食べ方「ボンファム」

今回は出来上がったソースを、贅沢に温泉卵にかけていただきました。

さらに、シェフ流の仕上げは「炙り」

ソースをかけてからバーナーで表面を軽く焼くことで、香ばしさが加わり、味わいが一気に立体的になります。

「卵×バター×卵」という、まさに卵好きにはたまらない背徳の美味しさ…！

動画を観終わる頃には、あなたもきっとバーナーを買いに行きたくなるはず。

もし失敗してしまったら……？

かずおシェフの優しいところは、失敗した時のリカバリー術まで教えてくれること。

「固まってしまったらどうする？」

「家で食べるならこうすれば大丈夫」

というアドバイスは、初心者にとって心強い味方です。

終わりに

「料理は状態変化をよく見ること」と語るかずおシェフ。

シンプルだからこそ奥が深いフレンチの世界を、ぜひ動画で体感してみてください。

「作ってみたい！」と思った方は、ぜひ高評価とチャンネル登録で応援よろしくお願いします！