皆さま

いつもお世話になっております。マルカ高橋水産の高橋です。
先日告知した、弊社のタコの美味しさ紹介第2弾をお送りします。

タコの美味しさをご紹介 #2｜タコが食べにくいと思われている理由

端的に言うと、一般のタコの製造工程にその理由があります。

一般のタコが、海で水揚げされてから食卓に並ぶまで、大きく３つのステップを踏むのですが、

1.海で水揚げ
2.冷凍して工場へ輸送
3.工場について解凍し加工

このように冷凍・解凍を経ております。
その結果、本来美味しいはずのタコの味が落ちてしまうのです。

次回は、10/30(月)に冷凍解凍の工程と味の関係についてご紹介したいと思います。
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