募集開始から4日間経過。おかげさまで、現在16名の方にご支援いただき目標金額の33％まで集まっています。応援メッセージや、シェア・宣伝などなど、みなさんありがとうございます。

この活動に興味を持ってくださっている方の中には、普段「雑穀」にあまりなじみのない方もいるかと思います。

ここで《西原の雑穀が種から食べられるようになるまで》の過程をご紹介します！

今日はPART１・畑の春夏編（明日はPART２・秋冬編をかきます）

①畑の耕耘

西原地区は傾斜地が多いためあまり機械化が進まず、今も鍬(クワ)で耕す技術が残っています。土を引き上げるようにして、なるべく土が下へ落ちていかないように耕す方法、コツがいります。

 

畑によって、トラクター、耕運機とクワを使い分けています。

 

②種まき

5月の中頃、タネです。

穂をもみほぐして雑穀の粒をとり、皮つきのまま蒔きます。

粒が小さいので、土をかけすぎないよう、薄く土をかけます。天候に左右されやすく、発芽が悪いときはまき直しをすることも。

 

③草とり、土寄せ、支柱入れ

雑穀はイネ科の雑草とそっくり！見分け方を覚えるまで、大変です。

夏の間に数回、草取りをし、土寄せをして茎を丈夫に育てていきます。

夏の間のもう一つ大事な作業は、支柱立て。西原では「ヤタ」と呼ばれる木や竹の支柱を使います。

 

④穂が出る・網掛け

青々とした穂が出てきます。写真はアワの穂。

 穂に実が入っていく頃、野鳥の食害を防ぐため、網を掛けます。

近年栽培者が減ったため、雑穀の絶対量が少なく、栽培しているところは集中攻撃を受けてしまいます。鳥の入れない、目の細かい網で畑全体をおおいます。人手の要る作業です。

今日はここまで。明日、収穫からいよいよ食卓へ！秋冬編かきます。