8年間続けてきたアイルランド料理店「巨人のシチューハウス」のレストランを閉店し、本格的アイルランド 家庭料理を製造するためのセントラル・キッチンを新設します。アイルランド人の文豪ラフカディオハーンの故郷、島根県松江市より、全国・世界へ。アイルランドの伝統料理や文化をさらに発信していきます。