みなさん、こんにちは。

フライヤー前のカウンターに写真のような謎のメーターが設置されています。
果たしてこれは何か、と申しますと
揚げ上がりの食感、味わいが劇的に良くなる魔法の機械【FRIEDTECH】です。

原理を簡単にご説明しますと、油に電気を流し分解・細分化することで水分を包み込み、食材への油の吸収と劣化を大きく抑えます。

食材への油の吸収と劣化を大きく抑えるので、油の吸収を抑え美味しい揚げ物に仕上がります。

水分と旨味を逃さず、旨味が詰まった揚げ物に。
油の吸収を抑え、軽い食感の仕上がりに。

そこに私の揚げる技術が加わり「極上のとんかつを最高のタイミングで」ご提供いたします。

どうぞ、お楽しみに。

極楽うどんグループ
田中 隆司