こんにちは。谷川醸造・谷川千穂です。あたらしい醤油蔵は2階建てです。その2階部分の壁は、すべて和紙貼り。（お願いしてる設計士さんのこだわり）使う和紙は”仁行和紙”という、輪島市の仁行地区で作られているもので、能登唯一の手すき和紙職人（遠見さん）が作っています。お店の壁も同じ和紙を使っているのですが、通常の壁紙とは違い、ライトが当たるととてもやわらかい雰囲気になるので、個人的にはとても気に入っています。そんな和紙をせっかくだったら記念に貼ってみましょう！ということで、スタッフみんなで貼ってみました。素人が貼るので目立たないところだと思っていたら、割り当てられたところは、1階のお客様出入口部分というまあまあ目立つ場所。特製の糊を塗り、角に和紙を合わせて貼っていきます。私は自他ともに認める不器用人間なので、こういう作業は大の苦手。。。案の定、隅に合わせて中の空気を逃がす作業に苦戦しました。スタッフも和紙貼りにチャレンジ。みんな結構手際よくやっていましたが、１枚貼っただけで「暑い！汗かくー」と。これは大変な作業です。でも、何気に楽しかったのか良い記念になりました！と喜んでくれたので良かったです。何百枚と貼っていただいた遠見さん、本当にありがとうございました。2階は見学スペースになるので、機会があればぜひご覧ください。またご報告します！

こんにちは。谷川醸造・谷川千穂です。ようやく先日、自社で”醤油の仕込み”を再開しました。醤油蔵はまだ完成しておりませんが、木桶の仮小屋を作っていただき、そこにレスキューして組み直してもらった木桶を保管。木桶は二回りぐらい小さくなり、仕込む量も少なくなりましたが、とりあえず2年半ぶりの仕込み。保管する建物も変わり、今までと同じような環境ではないので、菌がどのような働きをするのか、無事お醤油になるのか、、、あとは見守るしかないです。毎年当たり前にできていた仕込み作業。急にできなくなって立ち止まり、どうしたらいいのかたくさん悩みましたが、みなさまのご支援や周りの応援を受け、自分たちのペースでここまできました。本当にありがとうございます。先日地元テレビ局（石川テレビ）に醤油の仕込みについて取材していただきました。YouTubeにアップされていますので、どうぞご覧ください。醤油づくりを再開醤油蔵は現在、配管や電気工事など細かな作業が進んでいます。完成は少し延びて、8月の予定です。またご報告します！

こんにちは。谷川醸造・谷川千穂です。最近はお知らせが少なく、申し訳ございません。。。今は内装の大工工事や電気工事、設備工事など、見た目にはわかりにくい作業が多く、投稿できずにいました。ただ、本日、周りを囲っていた足場とネットが撤去され、いよいよ外観がしっかりと見えてきました。裏の用水側はこんな感じ。真っ黒の外観に、シルバーの屋根。これから外構などの工事もはじまります。ドキドキわくわくです。またご報告いたします！

こんにちは。谷川醸造・谷川千穂です。外側の工事はほぼ終わり、連休明けには足場が外される予定です。今は、内部の工事が主なのでちょっと見せていただきました。木造なので、木の良い香りがします。ここは醤油を搾る場所になる予定。1階から2階を見上げた写真。新しい蔵は2階建てなので、見学は2階から1階を見下ろす感じです。木桶が並ぶのは建物完成後のもう少し先になりますが、どんな感じで見えるのか楽しみです。壁や仕切が着々と進んでいて、おおー！と感動。丁寧に作業をしてくださっていて、何よりこまめにお掃除されているのか現場がとてもきれいでした。では。またご報告いたします！

こんにちは。谷川醸造・谷川千穂です。今日の蔵の様子です。外壁が着々とできています。前の雰囲気を残しつつありますが、窓枠が黒色なので、それだけでも何となく違います。とは言え、外壁の感じ、建物の大枠の形は似ているので、何だかグッとくるものがあります。ちょっとわかりづらいかもしれませんが、屋根も出来上がってきています。となりの加工施設と同じ材質の屋根。なので、統一感がでるかなと思います。どう見えるか楽しみ。ほぼほぼネットで覆われているので、あまり見ることはできませんが、中も着々と進んでいるとのこと。またご報告いたします！