こんにちは。谷川醸造の谷川千穂です。少し間があいてしまいました。ごめんなさい。。。建物の引き渡しが終わってから、どうなっているかと言うと、、、排水工事などが長引いております。引き渡しが終わってもまだ稼働できていないのもあり、建物が完成した！という実感もなく、何だか落ち着きません。ソワソワ。ただ、先日ようやく植栽がおわり、駐車場のコンクリートや車止めも設置され、雰囲気が出てきました。緑や花があると、華やかになり良いですね。暗くなるとこんな感じ。ライトアップします。こうなると、夜にちょっとしたイベントをやりたくなりますね。落ち着いたらかな。いや落ち着く日なんてくるのかな。とりあえず、がんばります！またご報告します◎

こんにちは。谷川醸造の谷川千穂です。先日の8月10日に、無事建物の引き渡しが完了しました。ですが、写真を見ておわかりの通り、実はまだ工事は続いています・・・。建物の工事は終わりましたが、外構（植栽など）や駐車場等の舗装がまだ終わっていません。なので、まだ工事業者さんが出入りしています。完全に完成するのはおそらく9月下旬。色々な事情が重なり、延び延びです。みなさまには、はっきりとした完成時期をお知らせできず、本当に申し訳ございません。設備も順々に入っていますが、実際にタンクなどを入れると思ったより狭く、社長はかなり焦っています。これから本格的に稼働させると、色々な問題が出てくるとは思いますが、こればっかりは仕方ありません。やるしかないです。またご報告いたします！

こんにちは。谷川醸造・谷川千穂です。お久しぶりの活動報告になったかもしれません。ごめんなさい。建物が建ったあとは、ずっと中の大工工事や電気工事、設備工事だったので、目立った変化がなく、お伝えするのが難しかったんです。。。、でも、久しぶりに報告できます！電気が通りました！ずっと業者さんがつかまらず（忙しいのと人手不足など）延期が続いていたのですが、ようやく工事が入り電気が点灯！やはり電気がつくと違いますね。いい感じです。写真は2階部分なのですが、ゆくゆくはここでワークショップやイベントなどができたらいいなと思っています。奥の窓から1階の作業が見えるようになっています。見学スペースです。地震前まで蔵には誰でも入れるようにしていたのですが、新しい蔵を建てる際に作業スペースと見学スペースを分けたいという社長からの希望で、このような形に。そろそろ終盤に入ってきました。あともう少しです！またご報告します！写真は設計士の萩野さん撮影

こんにちは。谷川醸造・谷川千穂です。あたらしい醤油蔵は2階建てです。その2階部分の壁は、すべて和紙貼り。（お願いしてる設計士さんのこだわり）使う和紙は”仁行和紙”という、輪島市の仁行地区で作られているもので、能登唯一の手すき和紙職人（遠見さん）が作っています。お店の壁も同じ和紙を使っているのですが、通常の壁紙とは違い、ライトが当たるととてもやわらかい雰囲気になるので、個人的にはとても気に入っています。そんな和紙をせっかくだったら記念に貼ってみましょう！ということで、スタッフみんなで貼ってみました。素人が貼るので目立たないところだと思っていたら、割り当てられたところは、1階のお客様出入口部分というまあまあ目立つ場所。特製の糊を塗り、角に和紙を合わせて貼っていきます。私は自他ともに認める不器用人間なので、こういう作業は大の苦手。。。案の定、隅に合わせて中の空気を逃がす作業に苦戦しました。スタッフも和紙貼りにチャレンジ。みんな結構手際よくやっていましたが、１枚貼っただけで「暑い！汗かくー」と。これは大変な作業です。でも、何気に楽しかったのか良い記念になりました！と喜んでくれたので良かったです。何百枚と貼っていただいた遠見さん、本当にありがとうございました。2階は見学スペースになるので、機会があればぜひご覧ください。またご報告します！

こんにちは。谷川醸造・谷川千穂です。ようやく先日、自社で”醤油の仕込み”を再開しました。醤油蔵はまだ完成しておりませんが、木桶の仮小屋を作っていただき、そこにレスキューして組み直してもらった木桶を保管。木桶は二回りぐらい小さくなり、仕込む量も少なくなりましたが、とりあえず2年半ぶりの仕込み。保管する建物も変わり、今までと同じような環境ではないので、菌がどのような働きをするのか、無事お醤油になるのか、、、あとは見守るしかないです。毎年当たり前にできていた仕込み作業。急にできなくなって立ち止まり、どうしたらいいのかたくさん悩みましたが、みなさまのご支援や周りの応援を受け、自分たちのペースでここまできました。本当にありがとうございます。先日地元テレビ局（石川テレビ）に醤油の仕込みについて取材していただきました。YouTubeにアップされていますので、どうぞご覧ください。醤油づくりを再開醤油蔵は現在、配管や電気工事など細かな作業が進んでいます。完成は少し延びて、8月の予定です。またご報告します！