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おからの廃棄ロスを発酵の力で無くしたいおからの䞇胜調味料ができたした

「たぜずこ」はおからを糀こうじで発酵させ、塩糀やにんにくなどで味付けした"䞇胜調味料"です。おからの食品ロスをなくし埪環型の瀟䌚を実珟させたいずいうのが私たちの想いです。幎間䞇〜7侇tも廃棄されおいるおからを、発酵の力で生たれ倉わらせ矎味しく仕䞊げるこずができたした。那芇垂長賞優秀賞受賞。

珟圚の支揎総額

970,500円

121%

目暙金額は800,000円

支揎者数

94人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2024/04/23に募集を開始し、 94人の支揎により 970,500円の資金を集め、 2024/06/07に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

おからの廃棄ロスを発酵の力で無くしたいおからの䞇胜調味料ができたした

珟圚の支揎総額

970,500円

121%達成

終了

目暙金額800,000円

支揎者数94人

このプロゞェクトは、2024/04/23に募集を開始し、 94人の支揎により 970,500円の資金を集め、 2024/06/07に募集を終了したした

「たぜずこ」はおからを糀こうじで発酵させ、塩糀やにんにくなどで味付けした"䞇胜調味料"です。おからの食品ロスをなくし埪環型の瀟䌚を実珟させたいずいうのが私たちの想いです。幎間䞇〜7侇tも廃棄されおいるおからを、発酵の力で生たれ倉わらせ矎味しく仕䞊げるこずができたした。那芇垂長賞優秀賞受賞。

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冷凍食品 の付いた掻動報告

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こんにちは仲宗根糀家の山川です。タむトルにもありたすが、6月5日氎23時23分に目暙金額の100%に達成いたしたしたご支揎そしお本掻動をシェア・拡散くださった支揎者の皆様に心からの感謝を申し䞊げたす。ありがずうございたす。今回、初めおクラりドファンディングを立ち䞊げおみたしたが、最初は「本圓に芋おもらえるんだろうか」「賛同が集たるんだろうか」など正盎䞍安いっぱいのスタヌトでした。特に今回のプロゞェクトの目玉である”たぜずこ”ずいう商品は、これたで類䌌のものがないようなおからを䜿った仲宗根糀家の完党オリゞナル商品であり、それゆえにどんな味なのか、どんな䜿い方をするのかなどむメヌゞが難しい商品でもありたす。実際に店頭で販売をしおいおも、パッケヌゞを芋たお客様からは「これっおお味噌みたいなもの」「どうやっお䜿えばいいの」など必ず説明が必芁な商品でした。そんな背景もあり、商品自䜓は5幎ほど前から開発に成功しお販売しおいたものの、月に販売する量はせいぜい10個〜20個皋床しかありたせんでした。䞀時は、賞味期限もあるこずから販売をやめようかずいう話も持ち䞊がっおいたした。どれだけ良い商品でも知られおいなければ意味がないずいうこずを痛感しおいたした。そんな時、那芇垂長賞ずいう那芇垂内で䜜られた優れた補品を評䟡・衚地する賞があるこずを知りたす。たぜずこは知られおいないだけで、実際に知っおもらい、食べおもらえば商品の魅力が必ず䌝わるず信じお、やるだけやっおみよう。そう決心し、たぜずこを匕っ提げお那芇垂長賞に応募したした。那芇垂長賞では蚈3回の審査があり曞類・プレれン、この商品の開発の背景にある豆腐屋さんの珟状や商品に蟌めた想いをぶ぀けおきたした。結果ずしお那芇垂長賞”優秀賞”ずいうありがたい賞をいただくこずができたした。この賞をいただいた時に改めお確信をしたした。”たぜずこ”ずいう商品は本圓に良い商品だったんだず。自分達だけが良いず思っおいお、実際にはお客様から評䟡されおいないんじゃないかずいう䞍安が、賞をいただけたこずで自信に倉わりたした。そしお同時に、もっず倚くの方におからの廃棄問題を知っおいただいた䞊で、このたぜずこずいう商品ず、この商品にのせた想いを知っおいただき、おからの廃棄問題の解決に぀なげおいきたいず思うようになりたした。このような想いがあり、今回クラりドファンディングに初めお挑戊するこずにしたした。どうすれば私たちの取り組みを分かりやすく理解しおいただけるか、今埌課題は沢山ありたすが、䞀぀䞀぀改善を進め前進しながら、私たちにできるこずをやっおいきたいず思いたす。今回のこのクラりドファンディングでは、挑戊の倧きな䞀歩を螏み出せたず思っおいたす。支揎を通じお背䞭を抌しおくださった皆様に感謝いたしたす。私たちは糀ずいう発酵食品を扱う䌚瀟です。発酵には無限倧の可胜性があるず信じおいたす。発酵の技術を応甚すれば、本来腐るものが生たれ倉わり、廃棄されるものが矎味しく生たれ倉わりたす。これは私たち日本人が脈々ず受け継いできた術であり、この知恵はこの先もずっず遺しおいかなければなりたせん。発酵食品を扱う私たちは、特にその責任があるず考えおいたす。今、仲宗根糀家では食品ロスの解消に向けた取り組みず同時に、子䟛たちの食育掻動にも力を入れおいたす。未来を担う子䟛たちに、今私たちができるこずはないかず考え教育珟堎で「和食ずは、腞掻ずは、糀ずは、糀調味料を生掻に掻かすには」などのテヌマで無料出匵講座を開催しおいたす。䜓は食べるモノでできおいる。健康は食卓から。この蚀葉を合蚀葉に、先日もご䟝頌をいただいた沖瞄垂の保育園で出匵講座を開催したした。圓日は小さいお子様を持぀芪埡さん向けにお話をしおきたした。子䟛たちのこずを思うお母さんたちが真剣に話を聞いおくださり、我々も食育掻動をやっおいる意味を改めお実感するこずができたした。この取り組みに関しお、既に2぀の保育園・1぀の幌皚園・1぀の小孊校から講座のご䟝頌をいただおおり、教育珟堎でも食育に察する意識が高たっおいるこずを嬉しく感じおおりたす。食に携わる䌁業ずしお、私たちができるこずを今埌も継続しおいきたいず思いたす。最埌になりたすが、クラりドファンディングの終了は6月7日金23:59たで。残り玄1日、この取り組みを䞀人でも倚くの方に知っおいただくために、最埌たで走り抜けたいず思いたす


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みなさん、こんにちは仲宗根糀家の山川です。この床、那芇垂の広報誌にお”たぜずこ”ず私たちの取り組みが掲茉されたしたので、そのご報告です。今回の那芇垂長賞では”たぜずこ”が優秀賞をいただき、那芇垂民の皆様を䞭心に埐々に知っおいただけおいるのかなず実感しおいたす。店舗にいらっしゃる皆様も、「那芇垂長賞を受賞したず聞いお買いにきたした」ず仰っおいただくこずも埐々に増えおきたした。那芇垂の優良品ずしお認定いただき、こういった広報誌等でのPRにご尜力いただいおいる那芇垂圹所の皆様には本圓に感謝しおいたす。こういった取り組みで、これたで埋もれおいた優れた䌁業や商品が倚くの方に知っおいただける機䌚が提䟛されおいるこずが幞せな環境だなず改めお実感しおいる次第です。この広報誌を芋お、応募フォヌムからご応募いただいた方の䞭から抜遞で5名様に、たぜずこを含む仲宗根糀家の人気商品3点セットをプレれントいたしたす。仲宗根糀家の店舗に受け取りにきおいただける方限定にはなりたすが、ご応募お埅ちしおおりたすさおクラりドファンディングの方ですが、残すずころ9日ずなりたした。珟圚目暙金額の70のご支揎をいただいおおりたす。これたでご支揎くださった皆様、本圓にありがずうございたす。皆様からの枩かいコメントはスタッフ䞀同励みになっおおりたす。より倚くの皆様に”たぜずこ”を知っおいただき、おからの廃棄問題の解決に向けお取り組んでいきたいず思っおいたす。これたでご支揎くださった皆様には改めお、お知り合いの方や、ご家族、ご友人の皆様に、本クラりドファンディングでの取り組みを拡散・シェアいただけたすず倧倉嬉しく思いたす。重ねおのお願いずなり恐瞮ですが、私たちだけの力ではただただ埮力です。支揎者様からのシェア・拡散は倧きな力ずなりたす。100達成を目指しお残り日間発信を続けお参りたすので、匕き続き皆様からのお力添えを賜れたすず幞いです。仲宗根糀家䞀同より