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いつも温かいご支援有難うございます。プロジェクトオーナーの宮好です。
今回のプロジェクトでは、地元和歌山県有田地方の人気グルメメーカーさん３社とコラボリターンをご用意しています。
その絶品グルメリターンのご紹介です！第一回目は、和歌山県有田市で創業100年をこえる老舗洋菓子屋「レピ・マルカ」さん。
そのレピ・マルカさんの大人気商品「ティラミスバウムクーヘン」をコラボ商品としてご協力いただきました！
レピ・マルカ ティラミスバウムクーヘンは、地元有田地方の新鮮な卵をふんだんに使用します。シンプルな素材だからこそ、しっとりとした口当たりのバウムクーヘンに仕上げるのは難しく、生地の良し悪しで全てが決まります。気温や湿度により卵のたてかた・生地の合わせ方を微妙に変え、パティシエの「技」と「勘」「経験」が美味しいバウムクーヘンの生地を作り上げます。
そうしてできた最高の生地を、炎の強さを調整しながら焼き上げます。指先の感覚を研ぎ澄まし、「色」「香り」のわずかな変化も見落とさないように集中して、焼きすぎずできるだけ水分を残すように一層一層生地を焼き重ねていきます。
2cmにカットされたコーヒーの風味が香るバウムクーヘンにあわせるティラミスは、本場イタリア・ガルバーニ社のマスカルポーネと高品質の生クリームを使用します。パティシエが手作業で仕込み、とても滑らかな口当たりに仕上がります。
さらにおいしい隠し味として、塩味のきいたクッキーをティラミスとバウムクーヘンの間に挟み込みアクセントに。最後まで飽きずにお楽しみいただけます。
冷凍商品なのですが、今の暑いシーズンにはアイス風としてそのまま食べていただくのもおすすめです。
宮好×レピマルカ コラボリターン
露茜100％プラムリキュール「MIYAYOSHI」飲み比べセットとティラミスバウムクーヘン
いかがでしょうか？
