あなたの「美味しい」をお味噌に AIを活用したオリジナルAI味噌を作りたい!

1784年創業 有限会社穀平味噌醸造場では、240年に渡る伝統的な手法と最先端のAIを融合させた オリジナル味噌を造るプロジェクトを始動します。この機会を通じ、発酵食品の味わいや健康への恩恵を実感してもらい、 習慣的に発酵食品を楽しむ文化を育て、皆様の長い人生のお供にできればと願い始動致しました。

現在の支援総額

241,920

46%

目標金額は520,000円

支援者数

42

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2024/12/16に募集を開始し、 42人の支援により 241,920円の資金を集め、 2025/01/31に募集を終了しました

あなたの「美味しい」をお味噌に AIを活用したオリジナルAI味噌を作りたい!

現在の支援総額

241,920

46%達成

終了

目標金額520,000

支援者数42

このプロジェクトは、2024/12/16に募集を開始し、 42人の支援により 241,920円の資金を集め、 2025/01/31に募集を終了しました

1784年創業 有限会社穀平味噌醸造場では、240年に渡る伝統的な手法と最先端のAIを融合させた オリジナル味噌を造るプロジェクトを始動します。この機会を通じ、発酵食品の味わいや健康への恩恵を実感してもらい、 習慣的に発酵食品を楽しむ文化を育て、皆様の長い人生のお供にできればと願い始動致しました。

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みなさまお世話になっております。

全体メッセージにてお伝えさせていただいておりますが、改めて絆味噌の分析結果、製造完了したことご報告させていただきます。

全体メッセージでは画像を共有することができませんでしたので、
こちらにて確認いただけますと幸いです。


改めて、簡単に共有させていただきますと、
AIを用いた分析結果から、甘め、旨みを重視する方が多い傾向がありました。

その内容を反映させるために、

旨みを深めるために、大豆糀を
甘みを高めるために、米こうじの比率を多めに しております。

完成予定は7月~9月を予定しております。

具体的な配分比率や容量に関しては、
全体メッセージにて送信させていただいたものをご確認ください。

これにて、本プロジェクトは一旦区切りはつきますが、
改めて、ご支援頂いたみなさま、ありがとうございました!

リターン品を楽しみながら、絆味噌の完成までもうしばらくおまちいただけますと幸いです。

引き続きよろしくお願いいたします。






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