おはようございます。昨日はネットショップからご注文いただいたお客様の商品の発送作業をしていました。冬場は漬かる時間に2日ほどかかります。なので、その時間も考えて1日前に漬けました。少し浅めのぬか漬けの状態で発送するのは、輸送時間にも発酵がすすむからです。到着する頃には、いい塩梅になる予定！到着されてからもしっかりぬか漬けがお好きであれば1・2日程度冷蔵庫でお休みいただいてから召し上がるとぬかのお味が馴染んだぬか漬けの完成です。今日は単品のご注文が多かったので、写真はありませんが、盛り合わせの時は..........見た目華やかなぬか漬けをご披露いたします！笑

今日は、クラウドファウンディングのことではありませんが、日々の、ぬか漬け屋さんの活動（作業）報告をしたいと思います！突然ですが、、、写真の四角い物、何かわかりますか？・・・・・笑コレは、お客様に宅急便でぬか漬けを送っている最中にぬか漬けがつかるようにかんがえた、ぬか床です。こちらのお客様、ぬか漬けが到着してから、2日後に収録のために利用するということで、ご注文いただきました。保存期間と輸送時間を計算して、お野菜を下処理した状態で、ぬか床のなかに。この状態で、真空パックにして、宅急便のクール便で発送。発送から約4日後の試食される時にはぬか漬けが仕上がっているという状態です。お店で漬けて発送するもできますが、菌さんたちは生きているのでお味がやはり変化します。ぬか漬けは取り出してから、少し冷やして味を落ち着かせるくらいが一番美味しいと思うので、そのタイミングを逃しがくないなーと思って考えた方法です。ぬか床ごとお送りするので、温度変化の少ない冬場しかできないのですが。。。今回は、かぼちゃ、こんにゃく、チーズといった、ちょっと個性的なぬか漬けを、輸送中に漬けて？（笑）お送りしました。お受け取り後のご利用に応じて、ご予算やご要望、ご利用のシーンをお聞きしながらお作りしています。ぬか漬けの発送作業やら、お世話をしたりこの寒波で雪かきに汗をながしたり、水道管の破裂にもめげず、、、、ぬか漬け屋さんに、ご協力や興味をもっていてくださる方に喜んでいただける♡ようなサービス？商品？は、何かいいのかな〜？ってずーーーーーと考えています。まだ...決まってないので、決まったらすぐに！お知らせします。田舎ペース（ゆっくり）ですいません。ご意見ご希望あったら、教えてくださいませ m(_ _)m

こんにちは！ぬか漬け日和のある奈良県吉野郡は、雪化粧がキレイ！でも、本当に寒............い！というか、寒さが痛いです。そんな中、ご支援いただいているぬか漬け普及プロジェクトは、ありがたいことに目標の50万円を達成させていただきました。本当にありがとうございます。今は、追加でどんなお返しができるか、考え中ですが、とってもワクワクしています。春になって暖かくなれば、ぬか床さんたちも元気になってきます。ぬか床さんたちが眠りからさめてくる頃に、相談してみたいとおもいます。笑

みなさんこんにちは。プロジェクト開始2日で、なんと！目標金額30万円を開達成する事が出来ました！これも全て、ご支援ご協力と応援してくださった皆様のおかげです。〜本当にありがとうございました〜そして、新たに目標をきめました！【NEXT GOAL 50万円】まさか2日間で達成できるとは思っていませんでしたので....期間内に達成したら、どんなことができるか？を、全く考えていませんでした！汗資金の使い道や、返礼品などのグレードアップなど。。。。今日から大急ぎで考えて、発表します。引き続き、応援よろしくお願いします！