９日目、無事に終わりました。

このところ支援して下さる方がまた増え始めております、皆さま誠にありがとうございます！

本日(10日)からお盆休みの方も多いため「連休前に飲みに来たよ」と、声をかけてもらうことが多い1日でした。

おかげさまでお昼頃から夕方まではお店がひっくり返りまして、とてもとてもありがたかったのですが、タイミング的にたくさんお待たせしてしまったお客様には申し訳ないことをしました…。

オペレーションの見直しや、スタッフ募集等は引き続きしていきますので、長い目で懲りずに見守って下さると幸いです。

平日は朝7:30から営業をしていて、お昼過ぎにお店がひっくり返っている状況を見て「いつご飯食べてるの？」と、心配してもらうことが多々あります。

ご心配をおかけしてごめんなさい…。ただ、ご安心下さいませ、飯田橋で働く皆さんの胃袋を長年支えてきたパン屋さんに僕もお世話になっております。

メトロポリタンホテルや秋田書店さんのすぐ近く、目白通り沿いにある「ファリーヌ」さんは朝6:30から営業されているため、朝営業をしている月・木・金の朝はそちらでパンを買い込んで少しずつ食べながら営業しています。

以前は勢い良く6:30にお店へ行っていたのですが、最近少しだけコツをつかんできました。

それは6:45以降にお店へ行くということです。

6:30からお店は開いているものの、その時間に合わせて行くとパンが並ぶ棚は2割か3割しか埋まっていません。

しかし、15分程経ってからお店へ行くと4割から5割ほど棚が埋まっているため、選びたい放題のパーティが幕開けされるわけです。

「揚げたて」だった場合に必ず買ってもらいたいのが牛肉カレーパンです、熱くて持てないほどのカレーパンに出会えたらそれは最高のタイミングです。

さらにガッツリ食べたい方はチキン竜田やササミチーズカツ、さっぱり希望の方は15種の野菜パン等が個人的にはオススメです。

ファリーヌさんは創業119年という超老舗で、看板に「キムラヤ」と書かれているのを不思議に思う方も多いのではないでしょうか。

創業者は銀座の木村屋總本店で修行され、暖簾分けをしてもらったため「キムラヤ」という商号を看板につけることを許されているのです。

町のパン屋として長年地域を支えてきたパン屋さんですが、実は歴史と実績のオンパレードで、ますますファンになってしまいますよね。

皆さんも機会がありましたら遊びに行ってみて下さいね、朝イチはこれもまた一つ名物なんだろうなと感じるおじいちゃん店員さんが、小気味良い接客で送り出してくれるのも嬉しいです。

たとえテイクアウトであってもHAYAKAWA coffeeに行けば少しだけ心地良い気持ちになれるとか、張り詰めていた気持ちが少しだけほぐれるなど、そんなお店を僕も作れたらいいなと思っています。

HAYAKAWA coffeeはお盆も営業しています。

ひとまずこの10(土),11(日),12(月)は11:30-18:30で営業しますので、お近くへお越しで気が向いた際にはどうぞよろしくお願い致します。

HAYAKAWA coffee

早川 侑