2024/09/20 07:30
藤岡 正章
藤岡酒造株式会社
京都の地でクラフトビールの美味しさ、楽しさを伝えてきた白石君が、満を持して醸造も手掛けると聞いてワクワクしています。私は伏見で日本酒を醸しているのですが、飲んだ時に醸造家の顔が頭に浮かぶ、手触り感を感じるようなお酒が大好きです。
間違いなく自然の恵みを取り入れたNUDE BEERを口にする時も、真新しい醸造所で発酵に携わる微生物たちと声なき会話をしている作り手の顔がビールの奥に浮かぶことでしょう。その時を首を長くして待っています。
新しい醸造家の誕生を私は応援します!